各種食物蛋白質(zhì)含量

很多孕婦認(rèn)為蛋白質(zhì)既然是好東西，那一定要多多食用，于是不計(jì)后果的大補(bǔ)特補(bǔ)，在孕期不但食用大量各種海鮮蛋類，還額外購買蛋白粉來補(bǔ)充。其實(shí)容易造成過猶不及，蛋白質(zhì)補(bǔ)充的太多或太少其實(shí)都是不合理的。如果孕婦服用了過多蛋白質(zhì)粉，可能會(huì)導(dǎo)致體重快速增加，而肥胖對(duì)于孕婦的自然分娩是不利的，而且對(duì)于產(chǎn)后的體形恢復(fù)也有影響。

其實(shí)在孕期，孕婦需要的營養(yǎng)是非常豐富的，比如鐵、鈣、維生素等，并不是只有蛋白質(zhì)一種，需要更全面的均衡營養(yǎng)補(bǔ)充。

一些孕婦每日計(jì)算自己攝入蛋白質(zhì)含量是否充足時(shí)，經(jīng)常會(huì)過高的估算。比如孕婦會(huì)把每日攝入的蛋、奶、魚等食物的總質(zhì)量誤算入蛋白質(zhì)的攝入量。其實(shí)這些食物的蛋白質(zhì)含量比其他食物高，但是并不是代表含有100%的蛋白質(zhì)。比如牛奶中蛋白質(zhì)含量為3.3%，所以每天喝500克鮮牛奶，真正給人體的蛋白質(zhì)含量也只有8.25克。

同樣的雞蛋中蛋白質(zhì)的含量相對(duì)其他食物比較多，蛋白質(zhì)能夠占雞蛋重量的14.7%左右，食用重量達(dá)2兩的雞蛋，供給到人體的蛋白質(zhì)含量為14.7克。而且根據(jù)勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度不同，不同孕婦對(duì)于蛋白質(zhì)需求量也不同的，一般孕婦的運(yùn)動(dòng)量較小，所以每天需要的蛋白質(zhì)為80～85克左右。

蛋白質(zhì)的攝入不僅在量上要講究科學(xué)，蛋白質(zhì)類食物的搭配和均衡對(duì)于孕婦來說也非常重要，如果只是單選擇一種食物來補(bǔ)充，是非常不健康的。

1、蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)攝入量一定要足夠，保證新媽媽哺乳和機(jī)體消耗，需要攝入足量的蛋白質(zhì)。

2、蛋白質(zhì)一定要選擇優(yōu)質(zhì)的，一般來說的話，魚蝦類富含的蛋白質(zhì)要比肉類要好，而肉類中也分為白肉比紅肉好。要注意不要吃含有激素人工喂養(yǎng)的動(dòng)物的肉類，最好食用天然野生的食品。

3、蛋白質(zhì)攝入要均衡，不僅要食用肉類，也要選擇蛋、奶等食品，不要只選擇一種食物吃。

產(chǎn)婦在產(chǎn)后營養(yǎng)方面的補(bǔ)充應(yīng)該注意的這幾條原則：每天要攝入足夠的營養(yǎng)，補(bǔ)充足夠的熱量;要注意葷素搭配;各類肉、蛋奶、魚和其他蛋白質(zhì)要均衡補(bǔ)充;哺乳期婦女可以增加湯類來增加乳汁量。有部分婦女的乳汁量不夠，而且下奶比較慢，所以為了幫助下奶，也可選擇喝一些加有適量中藥成分的湯類，比如加入枸杞黃芪等，可以幫助母親下奶通暢，并可補(bǔ)充營養(yǎng)。

適合補(bǔ)充蛋白質(zhì)有很多，比如雞蛋、瘦肉、豆制品、奶類、雞肉、牛肉、魚類等等，這些食物都含有豐富的蛋白質(zhì)含量，比其他食物要高很多。

在動(dòng)物蛋白里面，要首選牛奶、蛋類，這兩種食物的蛋白質(zhì)含量不僅高，而且品質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中最好的，而且這種食物很容易消化，富含多種氨基酸，也不會(huì)容易引起痛風(fēng)的發(fā)作。

在植物蛋白中優(yōu)先選擇的是大豆蛋白，因?yàn)榇蠖怪泻懈哌_(dá)35%的蛋白質(zhì)，而且大豆非常容易被人體吸收，所以大豆蛋白一直是素食主義者最推崇的蛋白質(zhì)來源食物。而且豆制品還有降膽固醇和抗癌的作用，大豆蛋白中富含高量的異黃酮，而異黃酮是一種類似于人體荷爾蒙的化合物，可用作抑制因?yàn)楹蔂柮墒д{(diào)而引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長增生。

此外，瘦身一族的主要蛋白質(zhì)來源是食用菌。為了能夠提高富含蛋白質(zhì)食物的營養(yǎng)價(jià)值，在合理安排孕婦的飲食過程中，注意要將不同種類的動(dòng)物、植物食品配合使用，讓不同的食物能夠搭配并能起到互補(bǔ)的作用，這才是一種最合理的蛋白質(zhì)補(bǔ)充辦法。

產(chǎn)婦的食物除多吃些肉、蛋、奶、魚等蛋白質(zhì)營養(yǎng)食品之外，還要多吃一些綠色蔬菜類，科學(xué)搭配才能更加有助于母子健康，有哪些蔬菜類可以成為孕婦首選呢？

1.黃豆芽中富含蛋白質(zhì)、各種身體所需維生素和纖維素等成分，而蛋白質(zhì)是孕婦不能缺少的構(gòu)成胎兒細(xì)胞生長的重要原料，能夠促進(jìn)胎兒生長，也能修復(fù)生孩子的時(shí)候帶來的損傷。而維生素C則能夠增加血管壁的彈性和韌性，對(duì)于產(chǎn)后出血有很好的預(yù)防作用。

2.海帶：海帶作為海產(chǎn)品，富含豐富的礦物質(zhì)元素，尤其是碘和鐵這類人體所需元素。碘是合成甲狀腺素的主要元素，碘鹽也是現(xiàn)在生活中不能缺少的，而鐵更是血細(xì)胞的重要組成元素，對(duì)于血液的促進(jìn)有很大幫助。

3.蓮藕：蓮藕具有活血的功效，產(chǎn)婦食用后能幫助清除積存的淤血，并幫助增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，還能促進(jìn)乳汁的分泌，對(duì)于產(chǎn)婦和新生兒都有很好的幫助。

4.萵筍：萵筍富含鈣、磷、鐵等營養(yǎng)，營養(yǎng)豐富能夠幫助骨骼生長，堅(jiān)固牙齒等作用。還有痛經(jīng)下乳、清熱利尿的功效，尤其適用于產(chǎn)后乳汁少和少尿的產(chǎn)婦食用。

日常所說的蛋白質(zhì)粉，是采用大豆蛋白提純、或是酪蛋白、或是乳清蛋白，又或是上述這幾種蛋白的組合體構(gòu)成，蛋白粉的粉劑微溶于水，通常用熱水沖泡食用。那么，孕婦適不適合吃蛋白粉呢？

1、蛋白質(zhì)粉的營養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，與人體有關(guān)的氨基酸有20多種，各種蛋白質(zhì)的氨基酸組成和數(shù)量不同。因此，形成了成千上萬種蛋白質(zhì)。雖然人體對(duì)所有氨基酸都需要，但由于大多數(shù)氨基酸可以由人體自身合成或由其他氨基酸轉(zhuǎn)變而來，因此，實(shí)際上成人需要從飲食中攝取的氨基酸只有8種，兒童為9種，我們稱之為必需氨基酸。飲食中只要含有適宜數(shù)量和比例的必需氨基酸。

2、蛋白質(zhì)粉的作用與功效

能夠保障人體所需的蛋白質(zhì)，保證正常生理需求。能夠預(yù)防心臟病等心血管疾病的發(fā)生。還能夠減輕糖尿病患者的腎臟功能負(fù)擔(dān)。

3、蛋白質(zhì)粉的適用人群

蛋白質(zhì)粉適用于需要大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群，比如孕婦、哺乳期婦女、運(yùn)動(dòng)量大的青年、手術(shù)或者大病初愈的人士。對(duì)于素食者來說也很適用，因?yàn)樗厥痴叩娜粘ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)食物來源比較單一，容易蛋白質(zhì)攝入不足。還適用于平日抵抗地較低的體質(zhì)虛弱者和易感人群。