蛋白質(zhì)測(cè)定儀

因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中的氮的含量是恒定的，所以可以利用這個(gè)化學(xué)原理，使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀來(lái)測(cè)定被測(cè)樣品氮的含量，這樣來(lái)計(jì)算蛋白質(zhì)含量。蛋白質(zhì)測(cè)定儀是根據(jù)國(guó)際凱氏定氮法為依據(jù)，而進(jìn)行設(shè)計(jì)制造的。不少孕婦為了方便計(jì)算每天蛋白質(zhì)的攝入量，家里也會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)蛋白質(zhì)測(cè)定儀。

蛋白質(zhì)對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是必不可少的，但是一些人認(rèn)為蛋白質(zhì)一定要多補(bǔ)才好。于是就不顧后果的大補(bǔ)特補(bǔ)，其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的，補(bǔ)的太多對(duì)身體反而不好。如果孕婦本身身體健康、營(yíng)養(yǎng)全面，就不能再過(guò)多的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致孕婦的體重上升，而肥胖其實(shí)是不利于孕婦自然分娩的，對(duì)于產(chǎn)后的體形恢復(fù)也有影響。更有甚者，很多人在計(jì)算每日所補(bǔ)充的蛋白質(zhì)時(shí)，會(huì)犯下錯(cuò)誤的估計(jì)，把食物本身的質(zhì)量算成蛋白質(zhì)的質(zhì)量，但其實(shí)要根據(jù)每種食物不同 的蛋白質(zhì)含量來(lái)計(jì)算。比如牛奶中蛋白質(zhì)含量為3.3%，所以每天喝500克鮮牛奶，能夠供給的蛋白質(zhì)是8.25克。這時(shí)候就可以通過(guò)蛋白質(zhì)測(cè)定儀來(lái)確定食物中的蛋白質(zhì)含量，從而科學(xué)的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

我們一般用千卡（kcal）來(lái)表示能量的單位，一般體重正常的孕婦在懷孕早期需要2100kcal的營(yíng)養(yǎng)攝入量，這是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的每日推薦攝入量，懷孕的中期和晚期會(huì)在此基礎(chǔ)上每天增加200kcal。說(shuō)到這里很多準(zhǔn)媽媽都很疑惑，200kcal究竟是個(gè)什么概念??？拿我們平時(shí)常吃的食物來(lái)說(shuō)，200kcal的熱量大約等于半碗米飯；一片切片面包和一杯大約150g的酸奶；200克左右的牛奶和一個(gè)雞蛋；一片切片面包再加一個(gè)普通大小的蘋(píng)果。在懷孕的中期和晚期，準(zhǔn)媽媽們消耗掉的熱量較以前相對(duì)較多，因此適當(dāng)?shù)亩嘌a(bǔ)充一些熱量是正確的。

那么蛋白質(zhì)應(yīng)該補(bǔ)充多少呢？如果在飲食上已經(jīng)保證了蛋白質(zhì)的攝入，那么懷孕的早期就無(wú)須再額外的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。針對(duì)步入懷孕中期和晚期的孕婦，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)一般推薦：

1.懷孕早期：增加蛋白質(zhì)5g/天

2.懷孕中期：增加蛋白質(zhì)15g/天

3.懷孕晚期：增加蛋白質(zhì)20g/天

除了增加蛋白質(zhì)的量要保證外，增加的蛋白質(zhì)質(zhì)量也應(yīng)保證哦。

我們知道補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法有很多種，常用的兩種方式一個(gè)是通過(guò)食物獲取，另外一個(gè)則是通過(guò)一些營(yíng)養(yǎng)品補(bǔ)充。

1、通過(guò)食物獲取。富含蛋白質(zhì)的食品有很多，包括牛奶、雞蛋、雞鴨魚(yú)肉等。健康人群對(duì)于蛋白質(zhì)的需求大約在1g每公斤體重。因此一個(gè)60公斤的健康成年人每日對(duì)蛋白質(zhì)的需求大約是60g左右。正常的飲食包括純牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品等，這些食物就可以滿足一個(gè)成年人每日所需的蛋白質(zhì)。如果在此基礎(chǔ)上再額外的食用蛋白粉等營(yíng)養(yǎng)品，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入超標(biāo)，人體長(zhǎng)時(shí)間處于蛋白質(zhì)過(guò)量的裝也是影響健康的。

2、利用營(yíng)養(yǎng)品補(bǔ)充蛋白質(zhì)——蛋白粉

一般我們所能購(gòu)買(mǎi)到的蛋白粉都是用大豆蛋白、乳清蛋白等提純而制得等，食用蛋白粉的主要目的也是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)。準(zhǔn)媽媽由于體內(nèi)有胎兒在成長(zhǎng)，因此容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，對(duì)于這類(lèi)人群食用蛋白粉是一種高效補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法，但是也要根據(jù)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況來(lái)適量的補(bǔ)充，不宜過(guò)度食用。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是一件好事，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又可以提高免疫力，但是如果過(guò)量補(bǔ)充蛋白質(zhì)反而會(huì)適得其反。

1、蛋白質(zhì)過(guò)量會(huì)加重孕婦腎臟的負(fù)擔(dān)。我們都知道體內(nèi)的蛋白質(zhì)是由腎臟產(chǎn)生代謝而排出體外的，如果蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，身體長(zhǎng)時(shí)間保持蛋白質(zhì)過(guò)量的狀態(tài)，會(huì)加速腎功能的老化并對(duì)腎功能造成損傷。對(duì)于一些本身腎功能不太好的人來(lái)說(shuō)危害更大。

2、蛋白質(zhì)如果攝入過(guò)量容易導(dǎo)致肥胖，甚至?xí)?dǎo)致三高的出現(xiàn)。瘦肉、魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)，但人體在攝入這些高蛋白質(zhì)食物的同時(shí)，也會(huì)給體內(nèi)攝入大量的膽固醇和脂肪，長(zhǎng)期以往不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還容易出現(xiàn)三高。

3、蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，在經(jīng)過(guò)腎臟排出體外的時(shí)候，會(huì)吸收掉體內(nèi)更多的水分。體內(nèi)水分的缺失容易導(dǎo)致大便干燥、上火、口舌生瘡等癥狀。

因此，蛋白質(zhì)的攝入也要根據(jù)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況，合理的補(bǔ)充。有必要的話，最好在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用蛋白粉，以避免蛋白質(zhì)過(guò)量攝入給人體帶來(lái)的影響。

在懷孕期間科學(xué)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)最主要還是應(yīng)通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充，合理搭配飲食，有利于孕婦在消耗大量的熱量后合理的補(bǔ)充蛋白質(zhì)和碳水化合物、脂肪等。

作為孕婦的特權(quán)就是可以吃一些高熱量又健康的食物，畢竟平時(shí)為了減肥這些高熱量的食物都要避開(kāi)的嘛。不過(guò)孕婦食用高熱量的食物也要適量，如果食用過(guò)多導(dǎo)致熱量過(guò)多，也會(huì)引起肥胖等癥狀。在懷孕期間應(yīng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì)、糖、維生素、微量元素，但一定要適量。

水果、蔬菜、肉、牛奶、雞蛋，還有平日里怕胖不敢吃的奶酪都可以作為懷孕期間的首選補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)但食物，雖然奶酪這些食物的熱量很高，但可以很好的補(bǔ)充孕婦的營(yíng)養(yǎng)，只要控制好量對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是百益而無(wú)一害的。

除了熱量外，維生素和碳水化合物也是必不可少的的食物，蔬菜水果搭配起來(lái)既美味又健康。脂肪也是在懷孕期間必須補(bǔ)充的，脂肪的補(bǔ)充一般可以食用動(dòng)植物油、豆制品和肉類(lèi)中。