碘的作用
碘是人體甲狀腺素的組成成分，對人體調(diào)節(jié)生理功能具有重要作用：它能夠調(diào)節(jié)能量代謝，使碳水化合物等產(chǎn)能物質(zhì)產(chǎn)生能量，供給細(xì)胞利用，以完成各種生理活動；更重要的是，甲狀腺素能夠促進人體的生長發(fā)育，缺碘可以引起侏儒癥；碘還能促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，維持正常的生殖功能。 碘對胎兒發(fā)育也有重要影響。若準(zhǔn)媽媽妊娠期缺碘，可以造成胎兒甲狀腺激素缺乏，胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是大腦的發(fā)育會受到嚴(yán)重的損傷，引起呆小癥，出生后表現(xiàn)為四肢短小，鼻梁扁平，口唇肥厚，面容呆滯，肌張力低下，皮膚干燥，畏寒，食欲低下，反應(yīng)遲鈍，鴨行步，有程度不同的聽力和語言障礙，身材矮小，性器官發(fā)育不全?！ ≡袐D對碘的需要量比一般人的需要量要高，因為胎兒的生長發(fā)育旺盛，各系統(tǒng)的發(fā)育對甲狀腺激素的需要量增加。而孕婦平日攝入的碘要供胎兒和孕婦自己使用，量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，一次更需要額外補碘。食品和營養(yǎng)委員會對成人攝取碘的日推薦量為150微克，孕婦每日應(yīng)相應(yīng)再增加 25-50微克，因此孕婦及乳母可注意經(jīng)常食用海帶、紫菜、海魚等含碘豐富的食品。但要注意，孕婦除進食一些含碘豐富的食物外，不能隨便補碘，否則同樣會對胎兒造成危害。>>寶寶若是缺碘會帶來哪些嚴(yán)重危害
碘對于人體來說十分必要
碘能提高孩子抗寒能力。寒冷的冬天，很多孩子尤其是體弱的孩子，常因寒冷而經(jīng)常被感冒纏上。若能經(jīng)常給孩子吃些含碘豐富的食物，就能有效提高孩子的抗寒能力。這是因為碘是人體甲狀腺激素合成的基本原料，而甲狀腺激素具有生熱效應(yīng)，能夠促進身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，同時加速體內(nèi)絕大多數(shù)組織細(xì)胞的氧化過程，增加產(chǎn)熱量，使基礎(chǔ)代謝率增高，皮膚血液循環(huán)加強，從而達到身體御寒的功效?！ 〉膺€是智力元素，是人體腦組織正常發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，對促進智力發(fā)育起到積極作用。在嬰幼兒腦發(fā)育的一定時期內(nèi)必須依賴甲狀腺激素，它的缺乏會導(dǎo)致不同程度的腦發(fā)育落后，生后會有不同程度的智力障礙。這種障礙基本上是不可逆的，過了臨界期再補充碘也無濟于事了，但補碘還可以保證體格發(fā)育正常，糾正甲狀腺功能低下，恢復(fù)體能，間接改善智力活動。>>孩子缺碘 會影響智力
我國的缺碘人群分布廣泛，占全球總?cè)钡馊藬?shù)的40%，非沿海地區(qū)人群缺碘的現(xiàn)象更加嚴(yán)重。專家倡導(dǎo)：給寶寶補充足量碘質(zhì)非常重要，為了寶寶的健康，家長需要重視給寶寶補碘?！ ≡趯殞?歲前是腦發(fā)育的重要時期，若此時碘缺乏，則可能導(dǎo)致克汀病，表現(xiàn)為智力低下，最嚴(yán)重的連大小便也不能自理。輕度患兒生活雖可自理，但不能做復(fù)雜勞動，不能適應(yīng)社會生活、有聽力、語言和運動障礙。聾啞發(fā)生率高，甚至出現(xiàn)發(fā)育畸形?！ 〖谞钕偈侨梭w的重要器官，位于脖子前部，甲狀腺能合成叫甲狀腺激素的物質(zhì)，這種物質(zhì)對人體發(fā)育以及大腦發(fā)育至關(guān)重要。甲狀腺合成這類物質(zhì)，必需碘元素，缺乏碘元素，就會導(dǎo)致碘缺乏病，主要特征是缺碘者的脖子愈來愈粗，人們俗稱“粗脖子病”或“大脖子病”。缺碘導(dǎo)致的最可怕后果是智力發(fā)育落后，嚴(yán)重影響患者的學(xué)習(xí)、生活和工作，嚴(yán)重影響人口素質(zhì)?！ ∪钡獬擞绊憢胗變荷L發(fā)育，對成年人而言，缺碘雖不對智力造成影響，但可讓人患上甲狀腺腫大?；颊弑憩F(xiàn)為脖子腫大、眼睛突出、呼吸不暢、時時感到憋氣，體力減退，在從事勞動和活動時會出現(xiàn)心跳、氣短的感覺等。>>寶寶缺碘帶來哪些危害
碘能提高孩子抗寒能力
1、母乳喂養(yǎng)可補碘 對于2歲以下的寶寶來說，最好的補碘途徑是通過母乳喂?fàn)畹姆椒◤哪阁w得到足夠的碘以保證嬰幼兒生理需要。資料表明，母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒尿碘水平高出其它方式喂養(yǎng)的1倍以上。這個時期只要供給母體足夠的碘，嬰幼兒就不會發(fā)生碘缺乏，對哺乳期婦女每天至少要供給200微克碘，才能保證母嬰兩人的碘需要量，有效地預(yù)防碘缺乏對母嬰的危害?！ ?、食補補碘 缺碘對人體危害極大，因此我們要注意補碘。碘主要來源于食物，如海帶、紫菜等海產(chǎn)品。一般日常飲食就能滿足人體對碘的基本需求。準(zhǔn)備做母親或正在給寶寶喂奶的婦女，只要注意飲食，寶寶的智力發(fā)育就能得到保障。即使不采取母乳喂養(yǎng)，配方奶也有碘的成分。含碘豐富的多為海產(chǎn)品中的植物性植物如海帶、紫菜、海藻等，貝類含碘也較為豐富。碘能在身體內(nèi)儲存，一般正常人一周吃1-2次海帶就能滿足基本需求?！ ?、碘鹽調(diào)味 補碘的一種好方法就是吃碘鹽。缺乏病的預(yù)防碘缺乏病的病因是自然環(huán)境缺碘造成的，補碘是預(yù)防、治療該病的首要措施。目前，科學(xué)家發(fā)明了在食鹽中加碘的辦法來預(yù)防碘缺乏病，只要長期食用合格碘鹽，就可以預(yù)防碘缺乏病的發(fā)生。在碘鹽的小包裝袋上，都印有小標(biāo)志，表明是合格碘鹽，媽媽最好選擇這種鹽來烹飪，食補補碘?！ ?、配方食品可補碘 除了母乳喂養(yǎng)外，由于2歲以下寶寶難以咀嚼韌性較大的海帶等海產(chǎn)食品，因此從配方食品中給嬰幼兒補碘是安全、直接有效的方式。寶寶可以吃一些添加了碘的嬰幼兒營養(yǎng)米粉、高品位嬰兒專用奶粉，這樣能獲取了足量的碘元素?！ ?、注意烹飪方法 為了保證食物中碘不因存放及加工不當(dāng)而丟失，在食物的貯存及加工中，家長也應(yīng)注意下列幾方面：碘遇熱易升華而流失，因此，加碘食鹽應(yīng)存放在密閉容器中，且儲存環(huán)境溫度不宜過高；菜熟后再加鹽，以減少損失；海帶要注意先洗后切，以減少碘及其他營養(yǎng)成分的丟失。>>如何早發(fā)現(xiàn)缺碘的傻寶寶？
補碘的一種好方法就是吃碘鹽
海帶排骨湯 原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量?！ ∽龇ǎ骸 ?、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時； 2、取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊； 3、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。 4、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫； 5、再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成?！ 『醵垢 ≡希憾垢?一塊，海帶半斤，清湯一碗，精鹽、蔥姜麻油各適量?！ ∽龇ǎ骸 ?、食用前先用清水漂洗干凈海帶，然后再浸泡不超過6小時，并要勤換水； 2、豆腐放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。 3、鍋中油燒熱，放入姜末、蔥煸香?！ ?、放入海帶、豆腐，下清湯，燒開后轉(zhuǎn)小火燉半小時，調(diào)味后即可出鍋。 蝦皮紫菜蛋湯 原料：紫菜10克，雞蛋1個，蝦皮、香菜各適量?；ㄉ?0克，精鹽、蔥花、姜末、香油各少許。 做法： 1、將蝦皮洗凈，紫菜用清水洗凈，撕成小塊， 2、雞蛋磕入碗內(nèi)打散，香菜擇洗干凈，切成小段?！ ?、將炒鍋置火上，放水燒熱，下入姜末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克； 4、燒沸后，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。>>含碘食品保健品與碘鹽能互相代替嗎 紫菜豆腐羹 原料：紫菜（干）40克 豆腐300克 番茄100克、鹽2克 小米面10克 做法： 1、紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭干水分，剪成粗條?！ ?、豆腐切成小方粒備用?！ ?、番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒與紫菜條同煮?！ ?、以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內(nèi)，加鹽調(diào)味，便可關(guān)火進食?！ ∽喜说熬怼 ≡希鹤喜?張、豬瘦肉餡100克、雞蛋2個（取蛋液）、韭菜末25克、植物油、蔥末、姜末、水淀粉、鹽、料酒、香油各適量 做法： 1、將豬肉餡、鹽、1個雞蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、姜末攪勻至上勁，做成豬肉韭菜餡；將另1個雞蛋的蛋液、水淀粉、鹽拌勻待用。 2、鍋燒至熱而不燙，擦上少許油，將雞蛋液攤成圓形蛋皮，平放在凈案板上?！ ?、把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上，放一張紫菜，再放一層豬肉韭菜餡抹平。將兩側(cè)向里折一個小邊，再從兩頭向中間卷起，至中間合攏，用凈紗布扎好，制成一個蛋卷，入蒸鍋里隔水蒸約30分鐘至熟透； 4、將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。>>專家提醒孕婦和兒童需補碘