食物中毒

食物中毒，就是說吃了被細菌污染、本身有毒的食物，而引起的中毒癥狀。發(fā)病時間比較集中，一般是吃了以后幾十分鐘到幾個鐘點，但也有單一發(fā)病的。很多食物中毒的患者不能及時發(fā)現(xiàn)自己的中毒癥狀，往往在送到醫(yī)院的時候，癥狀已經(jīng)非常嚴重。因此，食物中毒后早期的發(fā)現(xiàn)和處理十分重要。

腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等腹部不適問題都是寶寶食物中毒的癥狀。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會發(fā)生惡心、嘔吐的情況。吐瀉嚴重的寶寶還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

除了以上癥狀之外，媽媽們還可以根據(jù)下面幾個特征來判斷寶寶是否食物中毒：

1、潛伏期短，發(fā)病急劇，短時間內(nèi)可能有多數(shù)人同時發(fā)病。

2、病人在近期內(nèi)都食用過同樣食物，發(fā)病范圍局限在食用該有毒食品的人群中。

3、當立即停止食用該種食品，發(fā)病也立即停止。

對于寶寶來說，有些食物是很容易導致食物中毒的，媽媽們在煮食時一定要仔細觀察，避免以下幾種食物：

1、隔夜飯菜

寶寶吃不完的飯菜，媽媽會舍不得丟掉。但剩菜經(jīng)過長時間鹽漬能產(chǎn)生亞硝酸鹽，特別是一些綠葉蔬菜，其中尤以大白菜為最。而亞硝酸鹽可導致食物中毒。因此，最好不要讓寶寶吃隔夜飯菜，如果要吃，也必須在食后煮沸保存，在下次食用前再煮一次。

2、變色、變味、發(fā)臭等腐敗食物

3、吃病死及未經(jīng)檢疫的豬、牛、羊、狗及家禽的肉

4、不認識的野菜和蘑菇

5、河豚魚、田雞、癩蛤蟆

若吃田雞、癩蛤蟆等，必須請有經(jīng)驗的人將其有毒部分去掉、洗凈后才可能食用，不食河豚魚。

6、多量的白果、發(fā)芽的馬鈴薯、生的扁豆

不要給小兒吃較多量的白果，有的1歲內(nèi)的小兒吃了10個白果發(fā)生死亡。馬鈴薯是人們普遍喜愛的食品，原本無毒，但由于儲存不當導致馬鈴薯發(fā)芽，在皮下和芽周產(chǎn)生大量龍葵素。龍葵素是一種堿性物質(zhì)，對寶寶的胃腸道黏膜有刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，對紅細胞有溶血作用，還能引起腦水腫、充血等。而扁豆中含有對人體有毒的物質(zhì)，必須炒熟燜透才能食用，否則易引起中毒。

如果媽媽懷疑寶寶食物中毒，媽媽們應(yīng)該做哪些緊急處理呢？

第一步：停用并妥善保管可疑食物

盡快了解寶寶吃過什么，以前是否吃過，一起吃飯的小伙伴是否有同樣癥狀，媽媽還應(yīng)該仔細搜索孩子口袋里、書包里有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關(guān)東西搜集齊全，供醫(yī)生參考。媽媽需要立即停止進食引起中毒的可疑食物，并對食物進行妥善保存，供醫(yī)生急救時分析處理，同時應(yīng)通知衛(wèi)生檢疫部門協(xié)助鑒定。

第二步：家庭急救措施

除了查明引起中毒的食物外，媽媽們還可以在家里采取急救措施，比如說催吐、灌鹽水等。

1、如果估計食物中毒發(fā)生的時間在2-4小時之內(nèi)，如果寶寶沒有發(fā)生嘔吐，可用手指或筷子刺激孩子的咽后壁以催吐，使胃內(nèi)殘留的食物盡快排出，防止毒素進一步的吸收。

2、如果進食時間在4小時以上，可給孩子吞飲大量的淡鹽開水，以稀釋進入血液的毒物，并配合指壓的方法催吐。

第三步：送院治療

單純的家庭搶救治標不治本，中毒者癥狀若未見好轉(zhuǎn)，或中毒程度較重，應(yīng)立即撥打120急救電話，或盡快將中毒者送到醫(yī)院進行洗胃、灌腸、導瀉等治療。

有的媽媽說，“我有一帖家傳的食物中毒治療土方子，寶寶中毒了我就給他吃這種藥。”這其實是不對的，針對寶寶不同的食物中毒，治療藥物是不同的，媽媽們需要有針對性地進行藥物治療。

【一般食物中毒】

1、生甘草100克，綠豆100克，水煎，每日1劑，分兩次服，至愈。

2、甜瓜蒂5克研成細末，用開水沖服后灌飲，每隔15分鐘用雞毛掃喉嚨催吐1次。

3、食鹽100克炒焦，泡湯，盡量灌飲，并用雞毛掃喉嚨催吐，吐后再灌飲，至吐盡為止。

4、生白蘿卜500克，搗汁每次服100克，每日2次。

【野草中毒】

1、魚腦石（即黃花魚頭中兩顆堅硬的石頭）10克，煎濃湯，加空心菜汁同服，或與甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。

2、芫荽子適量，煎水服，毒輕少服，毒重多服。

3、鮮紅薯葉搗爛，沖水，大量灌服催吐。

4、白蘿卜、紅糖，水煎服。

5、空心菜200克，搗汁服。

【白果中毒】

麻油50克灌服，并用雞毛掃喉嚨催吐。

【苦杏仁中毒】

生綠豆搗碎，加水1大碗，煮沸后過濾取汁，加入砂糖50克，頓服。

【土豆中毒】土豆秧（苗）250克，水煎服，每日2次。

【木薯中霉】鮮蘿卜、白菜各1500克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數(shù)次服。

【菱角積滯】生姜6--10克，煎水，冷卻后頻服，有健胃消積導滯作用。

【桐油中毒】干柿餅200克，嚼吃，治服桐油嘔吐不止。

【驢、馬肉中毒】淡豆豉40克，杏仁15克，水煎，溫服。

【狗肉中毒】空心菜（又叫通心菜、蕹菜）5公斤，水8碗煎至3--4碗，溫服，盡量多飲飲足。

【鳥肉中毒】生扁豆10克，曬干研粉，涼開水沖服，可解一切鳥肉中毒。

【河豚魚中毒】鮮紅薯（又叫白薯、番薯、地瓜）葉搗爛，沖入開水大量灌服催吐。

【魚、鱉中毒】

1、紫蘇葉100克，煎濃汁當茶飲或加姜汁10滴調(diào)服。

2、紅曲15克，水煎服，并可治魚肉積滯。

3、無花果鮮嫩葉，洗凈搗爛絞汁，每次溫開水和服半杯，治魚、鱉中毒腹痛、嘔吐。

4、生扁豆莢30個，搗汁，用涼開水沖服，治魚鱉中毒吐瀉、腹痛。

【諸果中毒】

豬骨燒炭研粉，用適量冷開水沖服，或水煎服，可以解毒。

任何媽媽都不想自己的寶寶招惹上食物中毒，那么在平時的日常生活中，有哪些注意事項是可以預防寶寶食物中毒的呢？

預防原則

1、寶寶消化系統(tǒng)不健全，要避免冷熱不均的食物，從而減少消化不良導致的腹瀉癥狀；

2、注意避免食物細菌感染。

　預防方法

1、飯菜現(xiàn)做先吃、避免吃隔夜飯菜

新鮮的飯菜暖暖的，寶寶更愿意進食，而且營養(yǎng)也很豐富。而剩飯菜則容易繁殖各類菌類，如果加熱不夠，就容易引起食物中毒，媽媽要避免給寶寶食用。

2、不要買過期食物

過期的食物是不具備任何安全性的，對寶寶來說，更是危險品。因此，給寶寶選購食品時要注意檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，一定不要買過期的食品。已經(jīng)買來的食品也應(yīng)盡快給寶寶食用，不要長期放在冰箱里，時間長了也有可能會超過保質(zhì)期。還要認清食品的貯藏條件，有的食品要求冷藏，有的要求冷凍，不能只看時間，食品在冷藏條件下存放10天與冷凍條件下存放10天完全是兩個概念。

3、少吃加工熟食品

像肉罐頭、肉腸等加工熟食品都是含有一定比例的防腐劑和色素，容易變質(zhì)，而且有些此類食品的生產(chǎn)者未經(jīng)許可，加工條件很差，需要格外小心。如果選用此類食品應(yīng)選擇在較正規(guī)的國營超市購買。食用前必須經(jīng)高溫加熱消毒后方可。

4、少吃上文提及的容易引起食物中毒的食物

5、講究廚具與食物的正確搭配

有些食物烹制時必須適當炊具。例如：不能用鐵鍋煮山楂、海棠等果酸含量高的食品，那樣會產(chǎn)生低鐵化合物，致使寶寶中毒。

6、寶寶要勤洗手

勤洗手不僅能預防食物中毒，對寶寶的健康也有重要作用。一定要讓孩子養(yǎng)成勤洗手的習慣，而且一定要科學洗手，不能直視沾水即可。

7、禁止寶寶把手或玩具放嘴里

寶寶年紀小不懂事，總是很頑皮將一些隨手抓來的小東西往嘴里放，完全不知道這樣做的后果將有多嚴重。媽媽們要讓不斷給寶寶“講講道理”，用溫柔的語言告訴寶寶，“這樣是不對的”。