小兒冬季進補

有的寶寶身體比較虛弱，或者平常在飲食上養(yǎng)成了不好飲食習慣，家長們可以通過冬季合理進補，幫助寶寶適當調(diào)整。

1、厭食、挑食、偏食的孩子

癥狀：食欲差、貧血、缺鋅、體重增長緩慢，易患消化不良，常有嘔吐、腹瀉、腹脹、乏力等。多是由于脾胃虛弱、消化道功能差引起。

進補原則：宜食健脾胃、助運化的食物。

適合進補的食物：粳米、小麥、芝麻、菠菜、姜、白蘿卜、梅、蘋果、獼猴桃、山藥、白扁豆、鱔魚等食品。對于厭食的兒童，可用山藥、粳米等熬粥，有健脾開胃的作用。

2、體弱多病，免疫力低下的孩子

癥狀：瘦小，經(jīng)?；忌虾粑栏腥?、咳嗽、腹瀉等，食欲欠佳，常反復發(fā)作使健康受到影響。

進補原則：充足的蛋白質(zhì)、適量的維生素和一些微量元素具有免疫調(diào)節(jié)功能，重點應(yīng)補充維生素A、C、E、泛酸、核黃素、葉酸、牛黃酸及銅、鐵、鋅。因為免疫細胞的活力是靠蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽和維生素等營養(yǎng)素一起來經(jīng)營的，所以，飲食的首要原則是要遵守平衡膳食。

適合進補的食物：靈芝、新鮮蘿卜、蘑菇、猴頭菇、草菇、黑木耳、銀耳、百合、香菇等均可提高免疫力，體弱多病的孩子應(yīng)該適當多吃。

3、缺鈣的孩子

癥狀：出現(xiàn)生長痛，發(fā)生手足抽搐、乏力、易出汗，有些還會出現(xiàn)夜驚、免疫力低下。

進補原則：補鈣以食用乳制品效果最好，多曬太陽、加強運動是成功補鈣的保障。

適合進補的食物：牛奶中不僅鈣的含量高，而且其吸收率也高。缺鈣的兒童每日可食用500克牛奶，早晚各飲用250克，亦可分多次飲用，不愛喝牛奶的孩子可選用酸奶。平時可多食用含鈣豐富的食物，如豆制品、蝦皮、酥魚、海帶、香菇、木耳等，還要注意選用含維生素D豐富的食物，如蛋黃、動物肝臟等。

4、陰虛火旺體質(zhì)的孩子

癥狀：面黃舌頭紅，又沒有什么舌苔，容易出汗，容易激動，急躁易怒，晚上睡覺不安穩(wěn)。

進補原則：禁食生姜、茴香、韭菜、辣椒、大蒜。

適合進補的食物：這種小孩適合吃粳米山藥粥，還有就是吃藕，但是藕不能炸，滋陰祛濕降火潤燥。

5、脾胃虛弱的孩子

癥狀：面黃肌瘦，少氣懶言，不欲飲食。

進補原則：進補宜選用健脾益腎、清補氣血之品，宜食鈣、鐵、鋅豐富的食物。

適合進補的食物：排骨、木耳、大棗、香菇、蘑菇、黃豆及其制品、黑豆、海帶、蛋類等。常用的健脾胃中藥有黨參、谷芽、麥芽、山楂、獨腳金、淮山、茨實、蓮子、茯苓等，這些藥材有健脾開胃、消滯的作用，對脾胃虛弱的孩子，可以常常煲點喝，份量也無需太多，3歲以上的孩子每次10-15克便可以了。

　　寶寶冬季進補吃哪些食材比較好呢？營養(yǎng)學認為，吃應(yīng)季食物是順應(yīng)自然的健康飲食之道。

　　一起來看看營養(yǎng)師推薦的適合寶寶冬季進補的食材有哪些，這些食材怎么吃更健康。

　　花菜

　　花菜的保健功效顯著?；ú藢儆谑只疲胸S富的植物化學素，保健功效很顯著。無論花椰菜還是西蘭花都能刺激人體內(nèi)的一種抗癌活性酶的分泌，對癌癥有一定的預防效果。維生素C含量也很豐富，有提高人體免疫力的作用。

　　花椰菜更補鈣。市面上常見的花菜有花椰菜，也就是我們?nèi)粘Ｋf的菜花和西蘭花兩種。其中花椰菜的含鈣量更豐富，而西蘭花的胡蘿卜素含量更可觀。

　　梗比花更有營養(yǎng)?；ú撕苋菀字筌洜€，作為寶寶輔食添加初期的食物很適合。有些媽媽擔心花菜梗的部分不好嚼爛，只給寶寶吃花的部分。事實上，梗的部分質(zhì)地更緊實，鈣等營養(yǎng)素的含量更豐富。所以，隨著寶寶咀嚼吞咽能力的增強，也可以嘗試吃花菜梗的部分。

　　白菜

　　白菜具有殺菌抗炎的作用。白菜是十字花科植物，有一定的殺菌、抗炎、抗癌的作用。白菜中銅、錳等微量元素含量較高，對血液循環(huán)有一定促進作用。維生素C含量也很豐富，對增強機體免疫力也有一定幫助。白菜中果膠含量很高，能吸附體內(nèi)有害物質(zhì)，促進有害物質(zhì)的排出，并能幫助有益菌的生存，增強對有害菌的抵抗能力。中醫(yī)認為，白菜具有除煩解渴、利尿通便的作用。

　　適合輔食添加初期食用。無論煮白菜水或做成白菜泥都很適合。煮菜水時，媽媽一定要煮得時間久一點，以利于白菜中的營養(yǎng)物質(zhì)盡可能多地析出。做菜泥時，盡量選擇易煮軟爛的白菜品種，偏青的白菜一般纖維含量更高，寶寶咀嚼起來會比較困難，也不容易煮爛。

　　泡菜、腌菜不適合寶寶吃。在冬天，很多人喜歡用白菜做泡菜、腌菜，因為泡菜、腌菜中都可能存在亞硝酸鹽的殘留，對寶寶健康不利，因此不適合寶寶吃。

　　小白菜比大白菜含鈣量高。小白菜纖維素含量沒有大白菜多，因此口感上更易于咀嚼。小白菜胡蘿卜素含量更豐富，對保障寶寶的心血管和呼吸系統(tǒng)健康很有幫助。另外，值得一提的是，小白菜中的鈣含量也很豐富，缺鈣的寶寶可以適當多吃一點。

　　蘋果

　　一天一個蘋果醫(yī)生不來找我。蘋果維生素C含量豐富，有助于提高機體免疫力。果膠含量也很可觀，可以幫助清除體內(nèi)的代謝垃圾。蘋果中含有檸檬酸、單寧酸等物質(zhì)，具有一定的保健功效。蘋果中的糖分含量不是特別高，熱量適中，胖寶寶吃起來也不用特別擔心。蘋果中鉀和鋅的含量也很不錯，寶寶多吃的確有助于身體健康。從中醫(yī)的角度來說，蘋果性平，不過于寒涼，很適合寶寶。

　　6個月以后嘗試添加。雖然蘋果對中國寶寶而言是一種相對安全的水果，很適合在輔食添加初期嘗試，但有些媽媽在寶寶四五個月的時候就開始嘗試給寶寶添加蘋果泥，還是為時過早。即使蘋果已經(jīng)屬于口味偏清淡的水果，比起蔬菜口味還是要香甜濃郁很多。從口味培養(yǎng)的角度來說，不建議水果添加過早，以免影響寶寶對口味清淡的蔬菜的接受。一般情況下，6個月以后添加蘋果等水果比較適宜。

　　核桃

　　適合寶寶和準媽媽食用。核桃的營養(yǎng)豐富，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，胡蘿卜素、核黃素等維生素含量也很豐富。核桃亞油酸含量很高，有一定的皮膚保健、潤發(fā)和健腦的作用。

　　警惕核桃過敏。有些寶寶可能會對核桃過敏，因此過敏體質(zhì)的寶寶最好在10個月以后再考慮嘗試核桃。過敏風險低的寶寶，七八個月就可以把核桃磨成粉混在粥里添加了。

　　白蘿卜

　　具有增強免疫、抗感染的作用。俗話說“立冬蘿卜賽參湯，不勞醫(yī)生開藥方”，可見白蘿卜具有一定殺菌抗炎的保健作用。白蘿卜具有特殊的芥子油的味道，說明其中含有多種植物化學素，這些植物化學素有免疫增強、抗細菌感染和抗癌的作用。

　　能去燥、通便、幫助消化。白蘿卜中還含有一些酶類，具有促進脂肪和淀粉消化的作用，對促進排便、緩解便秘癥狀也有一定幫助。中醫(yī)認為，白蘿卜性平，不過于寒涼、也不過于燥熱，很適合用于秋冬季節(jié)去燥，不用擔心寶寶吃過后，會出現(xiàn)拉肚子或消化不良的問題。

　　胡蘿卜

　　適合作為添加的第一種輔食。輔食添加初期，添加食物的最主要意義尚不在于營養(yǎng)補充，而是在于口味的培養(yǎng)。在沒有添加其他食物之前，首先讓寶寶嘗試帶有一點特殊味道的胡蘿卜，寶寶更容易接受。

　　煮胡蘿卜泥時適量加點油。胡蘿卜中胡蘿卜素含量豐富。胡蘿卜素是脂溶性的，脂肪對胡蘿卜素起運輸作用。因此胡蘿卜最好用油炒食，以利于胡蘿卜素的吸收。對于輔食添加初期的寶寶，媽媽可以在給寶寶煮胡蘿卜泥時，在水中適量加些油。

　　生吃胡蘿卜條有利于預防齲齒。胡蘿卜生吃時有天然的清脆感，并有清淡的香甜。生吃胡蘿卜有助于鍛煉寶寶的咀嚼能力，并具有清潔口腔、去除齒縫間食物殘渣的作用，可以有效預防齲齒的發(fā)生。

　　小兒冬季適當進補，雖然能在一定程度上改善孩子的體質(zhì)，不過在給孩子進補時，有一些注意事項是媽媽們需要知道的。

　　1、傷風感冒未愈不能補

　　秋冬季節(jié)，容易感冒，寶寶一般肺弱，外感風邪、痰濕未清的時候不能補，有的家長太愛護小朋友，感冒沒有好，就急急忙忙地想補回感冒拉下的虛弱，這樣恰恰會造成寶寶的感冒反復不愈。

寶寶感冒沒好不宜進補

　　比如黃芪，補氣效果明顯，有人用來醫(yī)治小兒盜汗。而感冒的寶寶出的汗會比往時多，有的家長就用它來煲湯給寶寶喝。其實這種做法并不恰當，黃芪性溫，感冒未清，不能使用，除非是明顯的氣虛，否則就是日常煲湯，也不能常用。

　　2、寶寶滋補與成人滋補有區(qū)別

　　大辛大熱的食品或藥物，如鹿肉、鹿血，人參等，成年人應(yīng)用尚可，小寶寶應(yīng)用就不合適，因為這些補品會促進寶寶的生殖系統(tǒng)發(fā)育，過早過量服用會造成性早熟。

　　寶寶的消化系統(tǒng)功能比成人差，在寒冷刺激下，極易造成消化不良，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等。所以，在滋補的時候，一些動物性食品，如羊肉、牛肉，必須燉得熟爛，使之容易消化，才能達到滋補目的。

　　3、冬季進補防上火

　　父母給寶寶進補不宜過度，而且要小心寶寶進補后出現(xiàn)上火流鼻血、大便干、口舌干燥等癥狀。寶寶日常飲食，應(yīng)該合理配合清淡的瓜果蔬菜，當寶寶出現(xiàn)上火癥狀的時候要及時為寶寶補水降火。

　　對孩子來說，無論什么季節(jié)，一日三餐的科學合理搭配菜是最重要的。媽媽們在日常飲食上要做到，葷素搭配，讓孩子多吃蔬菜、水果和粗食之類的食品。以下是為媽媽們推薦的，適合寶寶冬季進補的食譜。

　　蓮子百合羹

　　原料：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量

　　做法：將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。

　　進補重點：可補益脾胃、潤肺，寧心安神。適合于小兒日常食用。

　　南杏潤肺湯

　　原料：南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克

　　做法：南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1-2小時，即可食用。

　　進補重點：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用于肺炎恢復期調(diào)補身體。

　　芡實鯽魚湯

　　原料：芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條（約150克）

　　做法：鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時，以食鹽調(diào)味，即可食用。

　　進補重點：可補氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能。

　　浮小麥豬心湯

　　原料：小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克

　　做法：豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時，調(diào)味即可食用。

　　進補重點：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。

　　參術(shù)大棗湯

　　原料：黨參10克、云苓20克、白術(shù)6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個

　　做法：云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，把鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放放鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時，調(diào)味便可食用。

　　進補重點：可健脾益氣，常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用，也可健脾開胃。

　　白蘿卜豆腐腦

　　原料：水豆腐500克，白蘿卜1個，淀粉、精鹽、香油、蒜末各適量

　　做法：將白蘿卜洗干凈，切成短絲備用。水豆腐用開水焯一下，切成薄片。將蘿卜絲裹上淀粉，放入溫油鍋中炒一下，加水煮開，放入水豆腐，煮10分鐘，勾薄芡，放入精鹽，淋上香油，加點蒜末，調(diào)勻即可。

　　進補重點：白蘿卜和豆腐都是鈣的極好來源，對于防治佝僂病有良效。白蘿卜又能消積滯、化痰熱、寬中下氣，治療食積脹滿、咳嗽失音等癥。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜、不勞醫(yī)生開處方”之說。豆腐除鈣之外，還含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)良好。

　　胡蘿卜炒豬肝

　　原料：胡蘿卜200克，豬肝100克，植物油、大蔥、生姜、高湯適量

　　做法：將胡蘿卜和豬肝清洗干凈，切成片備用。大蔥、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。燒熱油鍋，放入蔥段姜片，倒入胡蘿卜翻炒，然后放入適量高湯，待胡蘿卜半熟，下豬肝，不斷翻炒至熟即可。

　　進補重點：豬肝含有豐富的維生素A，胡蘿卜含豐富的維生素A元，因此特別適合于維生素A缺乏癥，對養(yǎng)護寶寶視力有幫助。

　　栗子雞煲

　　原料：雞肉250克，栗子150克，蔥、姜片、醬油、糖、料酒、油、麻油適量。

　　做法：栗子剝?nèi)ネ鈿と∪?，雞肉斬成方塊待用。起油鍋，投入雞塊和姜片，煸炒片刻后加入蔥段及醬油、糖、料酒，燒至雞熟。除去蔥段、姜片，將雞肉倒入煲內(nèi)，用小火燜至雞肉酥爛后，加入栗子同燜。燜至栗子酥爛時，用旺火收汁，淋上麻油即可。

　　進補重點：這款雞煲，有御寒進補、活絡(luò)氣血的功效，是寶寶“補冬”不二的選擇。栗子富含淀粉和蛋白質(zhì)，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿卜素的含量較一般干果都高，有補脾健腎的功效，而脾健則更有利于寶寶對雞肉營養(yǎng)成分的吸收。

　　吃粥進補在我國已經(jīng)有很長的歷史，在寒冷的冬季， 喝上一碗熱乎乎、香美可口的粥，是誰都不會拒絕的事情。媽媽們冬季為孩子進補，可以準備一些營養(yǎng)又美味的粥。

　　山藥粥

　　原料：山藥（去皮）50克，大米50克，蜂蜜、食用油均適量

山藥是滋補腎、脾的佳品

　　做法：將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。山藥是滋補腎、脾之佳品。

　　栗子粥

　　原料：栗子（去皮）50克，大米50克，鹽少許

　　做法：將生栗子用高壓鍋（少放水）煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調(diào)味。栗子可補腎，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。

　　杏仁粥

　　原料：杏仁（去皮）20個左右，大米50克，白糖或食鹽少許

　　做法：將大米洗凈煮粥，快熟時加入杏仁繼續(xù)煮至熟，加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥。

　　核桃枸杞粥

　　原料：核桃仁30克，枸杞15克，大米50克

　　做法：核桃仁洗凈搗碎，枸杞、大米洗凈，加適量水同煮成粥。這款粥是緩解神經(jīng)衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品。

　　梨粥

　　原料：鴨梨3個、大米50克

　　做法：鴨梨洗凈去皮、去核、切塊。加適量水煮半小時，將大米洗凈，煮成濃粥。快熟時加入梨汁及梨塊，同煮至熟。有潤肺清心、祛痰降火之功，對小兒肺熱咳嗽有食療作用。

　　牛肚大米粥

　　原料：牛肚200克，大米50克，食鹽少許。

　　做法：將牛肚用鹽搓洗干凈，切丁，與洗凈大米加水同煮成爛粥，加少許鹽調(diào)味食用。為小兒病后體虛、食欲不振、四肢乏力的食療佳品。