冬季寶寶飲食

冬天氣候干燥，寒冷的天氣會(huì)影響體內(nèi)代謝，使人體氧化功能增強(qiáng)，致使各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗量增加，因此冬天是寶寶患各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的高發(fā)季節(jié)。到了冬天，媽媽們要在飲食上針對(duì)季節(jié)做好調(diào)整，為寶寶健康過(guò)冬做好營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備。寶寶冬季適當(dāng)攝入以下食物，對(duì)身體發(fā)育和健康都有好處。

1、富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪和食物

隨著氣候變化，天氣變冷，人體會(huì)自動(dòng)增加甲狀腺素、腎上腺素的分泌，來(lái)促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的分解，讓身體發(fā)出更多的熱量。所以，冬天里身體的熱量散失會(huì)比較多，我們飲食中的熱能需要相應(yīng)增加，要讓孩子多吃些豆類(lèi)食物，以及牛肉、雞肉及魚(yú)、蝦等肉類(lèi)食物。

2、富含維生素的食物

冬季是兒童感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期，如果能夠攝入足夠的維生素，就能有效增強(qiáng)他們身體的免疫機(jī)能。冬季有兩種維生素值得重視，一種是維生素A，另一種是維生素D。研究表明，維生素A與呼吸道感染的關(guān)系十分密切，而維生素D可最直接影響人體的免疫力。

冬季的一些常見(jiàn)菜，如大白菜、圓白菜、蘿卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜等，維生素含量都比較豐富。家長(zhǎng)要合理搭配，經(jīng)常變換花色品種，讓孩子各方面的營(yíng)養(yǎng)素都充足。

如果沒(méi)有豐富的綠葉菜供應(yīng)，可以多吃些白薯、馬鈴薯等薯類(lèi)食物，它們均富含維生素C、維生素B和維生素A，紅心的白薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類(lèi)，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。另外，動(dòng)物的肝臟富含維生素A，冬季里也要讓孩子適當(dāng)多吃一些。

3、潤(rùn)燥食品

蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、潤(rùn)喉清嗓、降氣開(kāi)胃、除燥生津、清涼解毒。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，就是說(shuō)蘿卜有很好的保健功能。吃蘿卜的花樣很多，可生吃、涼拌、炒菜，也可做湯。冬瓜味甘性涼，有清熱止渴、利水消腫等功效，可用于咳嗽痰多、心神煩亂等。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有潤(rùn)燥的作用。

4、含膳食纖維的食物

膳食纖維能調(diào)節(jié)食物的吸收和排泄，保持大便通暢，這對(duì)于身體內(nèi)毒素的排出十分有利；另外，膳食纖維還有控制體重的作用。所以，要讓孩子多吃一些玉米、高粱米等粗糧，黃豆、紅小豆等豆類(lèi)食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它們都含有較多膳食纖維。

5、菌藻類(lèi)食物

香菇、猴頭、銀耳等菌類(lèi)食物及海帶、紫菜等水產(chǎn)品中含有體必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增強(qiáng)身體的全面素質(zhì)。冬季里可以讓孩子多吃一些這類(lèi)食物。

6、含無(wú)機(jī)鹽的食物

有醫(yī)學(xué)研究表明，如果體內(nèi)缺少無(wú)機(jī)鹽就容易產(chǎn)生怕冷的感覺(jué)，要幫助寶寶抵御寒冷，建議媽媽冬季多讓他攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等。這些蔬菜的根莖中所含無(wú)機(jī)鹽較多。冬天尿量增多，無(wú)機(jī)鹽的排出也隨著增多。如果多吃富含鈣、鐵、鈉、鉀的食物，例如蝦皮、蝦米、豬肝、香蕉等，可以有效預(yù)防這些礦物質(zhì)的缺失。

1、以熱食為主

冬天的食物應(yīng)以熱食為主，在烹調(diào)時(shí)，最好把食物制作成湯、羹、糕等，盡量少吃或者不吃煎、炸、烤的食物。不宜給寶寶多吃生冷的食物，生冷的食物不易消化，容易傷及寶寶幼小的脾胃，脾胃虛寒的孩子尤要注意。

另外，冬季熱量散發(fā)較快，用勾芡的方法可以使菜肴的溫度不會(huì)降得太快，如羹糊類(lèi)菜肴。冬季菜肴宜味道厚重，與夏季菜肴清淡的特點(diǎn)明顯不同。

2、選溫?zé)嵝缘氖巢?/p>

媽媽冬季為寶寶挑選食物，應(yīng)以溫?zé)嵝缘氖称窞橹?。適于寶寶冬季吃的水果有：蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉、柚子、桔子。適于寶寶冬季吃的動(dòng)物性食物有：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚(yú)、蝦等。此外，豆制品是冬季菜肴很好的原料，例如，豆腐干與紅燒肉同煮，內(nèi)酯豆腐做肉羹或魚(yú)羹、白菜豬肉豆腐煲等，都是適合寶寶的營(yíng)養(yǎng)佳肴。在平日的飲食中，要清淡少油膩，食物要細(xì)軟容易消化?？梢宰尯⒆舆m當(dāng)進(jìn)食一些補(bǔ)脾胃有助消化的食物，例如山藥、茯苓、扁豆、蓮子等。

1、不需額外增加進(jìn)食量

一些媽媽錯(cuò)誤地認(rèn)為：冬天，寶寶就需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天氣；而事實(shí)上，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)：在寒冷氣候下，機(jī)體的內(nèi)分泌系統(tǒng)也被調(diào)動(dòng)起來(lái)，使人體的產(chǎn)熱能力增加。因此，冬季我們所需的能量與其他季節(jié)差距并不大。無(wú)需再額外地給寶寶增加進(jìn)食量來(lái)獲取更多能量。

2、注意均衡飲食

雖然肉類(lèi)可以給寶寶提供熱量，不過(guò)媽媽們要記住，寶寶的飲食一定要營(yíng)養(yǎng)均衡，可以將主食和粗糧搭配。

3、避免肥胖

跟大人一樣，到了冬天寶寶的食欲也會(huì)大漲，媽媽們要注意別讓寶寶攝取太多的熱量，不要讓寶寶因攝取過(guò)多的熱量而造成肥胖。

4、為春季長(zhǎng)身高做準(zhǔn)備

“冬天來(lái)了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎”。春天是孩子的長(zhǎng)高黃金期，從冬天開(kāi)始媽媽就要開(kāi)始為孩子長(zhǎng)高做好營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，最好讓寶寶每天喝250-500毫升牛奶，海帶、黃豆、豆腐、木耳這類(lèi)食物，至少每周安排一次。

5、讓寶寶愛(ài)上吃蔬菜

有些寶寶“討厭”吃蔬菜，或者要吃的蔬菜品種很少。這時(shí)媽媽不要急著強(qiáng)行逼寶寶吃，那樣效果適得其反。不如換種方法，如從擴(kuò)大蔬菜品種著手，例如：從綠葉菜（如：青菜、菠菜、蓬蒿菜、豆苗等）、甘藍(lán)族蔬菜（如：卷心菜、包心菜、花菜等）、根莖類(lèi)菜（如：土豆、蘿卜、冬筍、胡蘿卜等）、菌菇類(lèi)等各種蔬菜中去挑選他愛(ài)吃的蔬菜。不過(guò)，這個(gè)過(guò)程可能比較長(zhǎng)，為了讓寶寶自己接納蔬菜飲食，媽媽還是要耐心，耐心，再耐心。

6、適當(dāng)補(bǔ)充維生素D

寶寶冬天的戶外活動(dòng)相對(duì)較少，接受室外陽(yáng)光照射時(shí)間也短，很容易出現(xiàn)維生素D缺乏。這就需要媽媽定期給寶寶補(bǔ)充維生素D。

冬季寶寶的日常飲食也要以清淡、易消化為主。因此冬季，為寶寶準(zhǔn)備各種營(yíng)養(yǎng)豐富的粥是媽媽們不錯(cuò)的選擇。

姜棗小米粥（適合8個(gè)月以上的寶寶）

原料：鮮姜10克，大棗4枚，小米30克。

制作方法：先把鮮姜切片，和大棗一起加水適量，共煮約15分鐘；撈出鮮姜，將大棗剝皮去核，再加入小米煮約30分鐘即可。

功效：調(diào)和脾胃、解表中和。脾胃不和、容易嘔吐、腹瀉的寶貝，較適合服用這道粥調(diào)理。

蔥白粳米粥

材料：蔥白（蔥的根部）5～6段，生姜6～7片、粳米適量。

做法：先將粳米煮成粥，同時(shí)將蔥白放入粥中，快好時(shí)放入生姜煮5～10分鐘后就可熄火。

功效：這款粥對(duì)治療寶寶寒性感冒有一定的食療作用。

鱈魚(yú)雜糧粥

材料：鱈魚(yú)100克，小米20克，大米50克，玉米渣20克，香醋一勺。

做法：1、將冷凍的鱈魚(yú)塊解凍后，擠去冰水，洗凈，放入一小碗中，加入少許香醋，上屜蒸10分鐘。2、蒸熟后，將鱈魚(yú)中的軟刺挑出備用。3、將小米、大米、玉米渣洗凈后倒入鍋中，加入一碗水，煮10分鐘。4、此時(shí)將鱈魚(yú)打散放入雜糧粥中繼續(xù)煮沸，直到粥變濃稠即可。

功效：鱈魚(yú)肉質(zhì)厚實(shí)，刺少味美，含有多種寶寶發(fā)育所必需的氨基酸、不飽和脂肪酸和多種維生素，具有高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇等優(yōu)點(diǎn)，非常適合給寶寶吃。

芝麻粥

材料：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食鹽適量。

做法：先將芝麻炒出香味，將大米洗凈煮成粥加入芝麻，調(diào)入蜂蜜或食鹽，即可食用。

功效：芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補(bǔ)肺氣的作用；黑芝麻可入腎、強(qiáng)筋骨。

蝦皮紫菜番茄蛋湯（適合于一周歲以上的寶寶食用）

原料：雞蛋1個(gè)、小番茄1個(gè)、蝦皮、紫菜和蔥花適量。香油、清鹽和姜末少許。

做法：將蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊；小番茄切片；雞蛋一個(gè)，打散備用。炒鍋上火，放入適量清水，待水沸后投入番茄、蝦皮和紫菜。待再沸時(shí)淋入雞蛋液并加香油、精鹽和蔥花適量即可。

功效：湯味鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)寶寶補(bǔ)充鈣、碘非常有益。

西紅柿牛骨湯

原料：西紅柿600克，土豆600克，生姜3片，牛骨600克，鹽少許。

做法：選擇新鮮的牛骨并折成大塊，將牛骨放入沸水中煮約5分鐘，撈起。西紅柿和土豆分別切成塊狀，土豆去皮，切厚片或快，備用。生姜切3大片。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用大火煲至水開(kāi)，然后放入全部材料，等水再滾起，改用中小火繼續(xù)3小時(shí)左右，以少許鹽調(diào)味，即可飲用。

功效：有健脾開(kāi)胃，強(qiáng)壯筋骨，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)身體的作用。常飲此湯，可以刺激食欲，增強(qiáng)雙腳腳力。最適合小朋友飲用，可以助長(zhǎng)發(fā)育，強(qiáng)筋健骨。

奶油蘑菇濃湯

原料：牛奶 450ml 鹽 1g 奶油 5g 橄欖油 10ml 火腿1片 面粉 30g 蘑菇 2朵

做法：把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。蘑菇切成薄片，火腿切成碎末。炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下蘑菇、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開(kāi)即可。

功效：牛奶含有豐富的鈣，口蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B，而且容易消化，適合給寶寶食用。

牛肉羅宋湯

原料：牛腩300克 胡蘿卜1/2條 番茄1個(gè) 馬鈴薯1個(gè) 洋蔥1/2個(gè) 圓白菜250克 鹽少許

做法：牛腩切小塊，在沸水中滾燙后撈起備用。番茄、胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥洗凈，去皮，圓白菜洗凈，統(tǒng)統(tǒng)切成小塊。將所有準(zhǔn)備好的原料放入鍋內(nèi)加入6碗水煮開(kāi)后，調(diào)成小火慢慢熬上1個(gè)小時(shí)，待牛腩煮到爛熟加入鹽即可食用。

功效：牛腩可以增強(qiáng)抵抗力，馬鈴薯含有淀粉、維生素C和鉀，對(duì)大腦發(fā)育非常有好處，可以增強(qiáng)反射能力，減少痙攣的發(fā)生。