孕婦能吃蕨菜嗎

蕨菜的功效和作用

蕨菜別稱：拳頭菜、龍頭菜、蕨兒菜、貓爪。蕨菜能吃的部位主要是它未展開的幼嫩葉芽以及上半段較嫩的莖干，蕨菜的根部含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；蕨菜嫩葉含有胡蘿卜素、VA、VC、VE、蛋白質(zhì)、糖分、粗纖維、鉀鈣鎂等微量元素、18種氨基酸等。蕨菜中的粗纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，還有清熱解毒、通腸道排毒、化痰去痰、止瀉利尿的功效，對(duì)麻疹、流感有預(yù)防作用。蕨菜可鮮食、曬干、炒制，鮮食在食用前要用沸水浸燙后過涼，可以清除黏質(zhì)和土腥味，新鮮的蕨菜可以炒雞蛋、瘦肉或者雞肉等。曬干需要先用沸水燙后再曬，吃的時(shí)候用溫水浸泡，涼拌、油炒后就可以吃了。不過蕨菜比較寒涼，脾胃虛寒的人不建議吃。蕨菜中的原蕨還有明確致癌性，不建議常吃。