毛豆
毛豆燒雞爪也不是很難哦，不夠想要做出美味的毛豆燒雞爪可得有兩把刷子。媽網(wǎng)百科在這里嘮叨一下，雞爪一定要清洗干凈哦，不然會有很多細菌的，吃進肚子里多不衛(wèi)生。要剪去雞爪尖，去皮，這些是要好好處理的哦。好了，下面貼毛豆燒雞爪的做法，忍不住想啃雞爪了嘛？趕快來圍觀！
【毛豆燒雞爪】
食材：毛豆、雞爪、油、鹽、生姜、蒜頭。
步驟：
1、毛豆剝?nèi)ネ馄づ叮缓笙锤蓛簟?/p>
2、雞爪洗凈對半切開，然后放入熱水中焯3-5分鐘后撈起。
3、生姜洗凈，切成絲哦，這樣更入味，蒜頭切成末。
4、熱鍋，倒入適量的油，放入姜絲和蒜末翻炒。
5、接著放入毛豆翻炒片刻，放入鹽調(diào)味，然后倒入適量清水蓋蓋子煮3分鐘。
6、開蓋，倒入鳳爪翻炒，食材都炒熟后放入鹽調(diào)味。
夏天來了，這正是適合減肥的好時機。有著一顆減肥心，但是奈何長了一張吃貨嘴。相信很多愛美的美眉都跟筆者一樣，想要擁有好身材，但是又受不了美食的誘惑，所以在吃各種美味小吃之前都要對食物進行認真的計算，嚴格控制熱量的攝入，以免長肥膘！今天媽網(wǎng)百科要給大家介紹的就是一道非常適合減肥進食的菜肴，那就是茭白炒毛豆。這兩種蔬菜都含有豐富的食物纖維，能改善便秘，幫助out掉多余的脂肪，實在是夏日值得推薦的菜肴！那么茭白炒毛豆應(yīng)該怎么制作？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
原料：茭白300克，毛豆粒100克，白糖5克，紅辣椒15克，醬油15克，蔥、姜末各10克，精鹽5克，花生油35克。
做法：
1、首先我們將毛豆粒放冷水鍋里，煮約10分鐘撈出。
2、茭白削去皮，下開水鍋燙1分鐘（以除去草酸）撈出，直剖成兩半，再切成斜長片。
3、紅辣椒洗凈，去蒂和籽，切成長片。
4、鍋放火上入油燒熱，下蔥、姜末煸炒幾下，加入茭白、毛豆粒、紅辣椒、精鹽、白糖和醬油，炒1分鐘左右，出鍋就能品嘗美食了哦！
媽網(wǎng)百科碎碎念：茭白炒毛豆是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。它的味道清淡爽口，咸鮮適宜，大家閑來無事不妨也可以在家DIY哦。心動不如行動，茭白炒毛豆走起！
如果夏天不保存好毛豆，冬天就沒有毛豆吃了呢，毛豆不是你想吃就能吃！提醒一句，約會之前千萬不要吃毛豆燒魚呢，口氣太大男人不愛！但是有一雙巧手不來做做毛豆燒魚豈不浪費？為了情人也是拼了，約到家里做毛豆燒魚，不那么客氣才是真愛哦！
想秀秀廚藝？毛豆燒魚能幫到你，做法不難哦！想裝逼快來學(xué)毛豆燒魚，靠譜的媽網(wǎng)百科已經(jīng)給大家準備了毛豆燒魚的做法了呢，一步兩步學(xué)起來！
【毛豆燒魚】
食材：毛豆、鯽魚、紅辣椒、洋蔥、姜、蔥。
調(diào)料：鹽、油、豆瓣醬、醬油。
步驟：
1、首先洗干凈蔥、姜哦，分別切段切絲，洋蔥也洗凈切圈圈。
2、毛豆可以放入熱水中煮幾分鐘哦，然后剝?nèi)ザ箽?，紅辣椒沖掉辣椒籽，切絲。
3、鯽魚洗凈哦，保留一整條或者剁塊都ok，在魚肉身上劃幾刀。
4、燒紅鍋，倒入油，放入姜絲和辣椒翻炒一下，放倒鯽魚煎到兩面金黃后盛出。
5、鍋里繼續(xù)倒點油，放入毛豆翻炒幾分鐘后倒入水，煮7分鐘左右。
6、鯽魚和毛豆繼續(xù)翻炒哦，記住全程中火，放鹽、醬油和豆瓣醬調(diào)味，最后大火收汁就ok了。
冬天想吃上毛豆，那就要將毛豆去掉豆殼后煮一煮然后裝入保鮮袋扔進冰箱保存哦，否則只能夏天才能一睹咱們小清新毛豆的芳容了！煮毛豆燒排骨大概需要半個小時哦，不然你以為媽媽的皺紋是怎樣來吧！不要想著一邊煲劇一邊燒排骨哦，要守在炒鍋前面靜靜等待這些小家伙乖乖“睡去”呢。
又一年過去了，廚藝還是沒有長進？難道你以為未來PP不會考驗?zāi)愕膹N藝嘛，不想嫁不出去或是怕抓不緊LG的胃快來學(xué)上一道家常菜毛豆燒排骨的做法，快快來圍觀！
【毛豆燒排骨】
食材：毛豆仁、排骨。
調(diào)料：橄欖油、生抽、雞粉、生粉、老抽、白糖、胡椒粉、麻油。
步驟：
1、排骨洗凈哦，剁塊，然后放入沸水中焯幾分鐘后撈起。
2、準備一個小盤，倒入橄欖油、老抽、生抽、生粉、雞粉以及胡椒粉拌勻后，放入排骨腌制2個鐘。
3、燒紅鍋，倒入麻油，下腌好的排骨炒香，炒到8成熟時候放入毛豆仁哦。
4、倒入適量清水，翻炒毛豆和排骨哦，蓋上蓋子燜10分鐘左右，食材差不多熟透后，大火收汁，加入鹽調(diào)味就ok開吃吧！
經(jīng)常進出廚房可能都清楚茄子是比較吸油的哦，但是油放得太多會膩膩的呢，所以比較好的方法就是翻炒一會兒然后倒入水將茄子燜熟。新鮮的毛豆比較嫩哦，所以比較容易快煮熟，可以先將毛豆倒入水中煮幾分鐘，之后再將半生不熟的毛豆和茄子一起燒一會，食材就算熟透了哦。
青茄子和紫色茄子都ok哦，都是那么軟綿。在做之前可以先剝掉毛豆豆殼哦，做涼拌或者是五香毛豆的時候會保留豆殼，一般都是用毛豆仁燒菜的呢。下面貼出毛豆燒茄子的做法，一起來看看吧！
【毛豆燒茄子】
食材：毛豆、茄子、醬油、白糖、蒜頭。
步驟：
1、茄子洗干凈，切塊哦，切薄一些，放在一邊晾干水分哦。
2、毛豆剝?nèi)ザ箽?，如果徒手很難剝的話可以將毛豆稍微煮一下，順利剝掉豆殼。
3、蒜頭去皮哦，洗凈拍扁哦。
4、鍋中倒入適量的油，茄子放進去翻炒，油要適當(dāng)放多一點呢，倒入醬油，放入毛豆翻炒一會兒，加入適量的清水煮茄子哦。
5、大概煮5-6分鐘后湯汁會差不多蒸發(fā)掉了，舀出一勺白糖，大火收汁，想撈汁吃飯的話可以保留一些湯汁哦。
6、差不多要起鍋的時候，放入蒜頭繼續(xù)翻炒一下就可以出鍋了。
糟毛豆制作過程有小許復(fù)雜，不緊跟靠譜的教程，分分鐘做出別樣的糟毛豆哦，你懂的！靠譜的媽網(wǎng)百科給大家扒來了完整、官方糟毛豆做法，一步兩步學(xué)起來吧！夏天的零食又著落了！提醒一下各位筒子，做之前要準備好各種材料哦，香料有桂皮、茴香、丁香等，香糟自然是必須的哦。
好了，材料都準備好之后就開工吧，趕在日落之前做好糟毛豆，做好后靜靜的等待兩個小時就可以開吃了哦，放入冰箱冷凍一下更鮮爽呢！
【糟毛豆】
食材：毛豆500克（選豆莢飽滿的）、桂皮、茴香、花椒、陳皮克、姜、蔥、丁香少許、味精適量、香糟、鹽，加飯酒少許。
步驟：
1、包香料。將桂皮、茴香、花椒、陳皮、姜蔥、丁香用紗布包在一起哦。
2、煮香料。將包好的香料煮沸之后，加入香糟，轉(zhuǎn)小火，用紗布分離出渣渣。
3、加味精入和飯酒。剩下的鹵汁中就加入味精和酒，然后令其自然冷卻。
4、處理毛豆。毛豆洗凈后剪去上端哈，然后放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。
5、浸毛豆。將做好的鹵汁浸泡毛豆，然后放入冰箱冰2個小時就可以開吃了。