紅燒田雞的注意事項(xiàng)

紅燒田雞雖然味道鮮美，但是為了自身的健康一定要少吃。那么，關(guān)于美味的田雞，在食用的時(shí)候需要注意哪些問題呢？我們來了解一下吧！

首先，我們要注意不要吃野生田雞，盡量吃人工養(yǎng)殖的田雞，原因有以下幾點(diǎn)：

1、田雞吃多了會(huì)影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。田雞在泥土里冬眠，歷時(shí)半年多，蘇醒后其體內(nèi)帶有多種病毒、細(xì)菌，雖經(jīng)烹制也不能完全消除。

2、田雞常吞食害蟲，使莊稼上的農(nóng)藥殘留體內(nèi)，人食后農(nóng)藥殘毒會(huì)通過“食物鏈”毒害人體。

3、田雞體內(nèi)藏有一種叫雙槽蚴蟲的寄生蟲，人吃了后，雙槽蚴蟲便寄生于人的皮下和腎臟周圍，產(chǎn)生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球，可引起角膜潰瘍、視神經(jīng)炎等，使視力減退，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致失明。

其次，烹飪田雞時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

1、存放田雞肉時(shí)要注意，不要讓肉汁濺到其他食物上。

2、把熟食放在切生肉的菜板上前，要把菜板表面徹底清洗干凈。

4、處理完生肉后，要清洗雙手和所有的器具。

5、在烹飪田雞時(shí)，一定要把肉燒到不再有粉紅色、肉汁完全收干為止。一定要保證田雞是完全熟透的。