烏梅的食用方法

炎熱的天氣里烏梅算是一種是越來(lái)越受歡迎零食，酸酸甜甜的味道更是能緩解胃口不佳的癥狀。烏梅又叫酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，是薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成，呈類球形或扁球形，表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平。除此之外，大家知道烏梅的食用方法有哪些嗎？

一、烏梅汁        原料：烏梅10顆、冰糖、蜂蜜。

做法：

1、將10顆左右烏梅過(guò)水沖洗干凈，放入湯鍋中加3/4水量大火煮開(kāi)。

2、水沸騰后轉(zhuǎn)用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開(kāi)為止，如果水量不夠的話可以反復(fù)加水。

3、將湯汁煮干成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調(diào)味，注意味道應(yīng)以酸為主。

4、關(guān)火靜置冷卻，然后將濃縮汁過(guò)濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。

5、喝烏梅汁的時(shí)候可以按照濃縮汁：冰水=1:4或1:3的比例稀釋，然后加蜂蜜調(diào)味后飲用。

二、山楂烏梅茶    原料：烏梅、山楂、冰糖或蜂蜜。

做法：

1、將烏梅和山楂按照7:5的比例配好，放入盛有水的鍋中煮開(kāi)。

2、小火熬制30~40分鐘左右。

3、聞聞烏梅味和山楂味有沒(méi)有熬制出來(lái)，若沒(méi)有可以繼續(xù)熬制；當(dāng)茶湯變溫或冷卻后添加冰糖或蜂蜜調(diào)節(jié)口感，直到口感協(xié)調(diào)即可飲用。