黑棗的營養(yǎng)價值

黑棗的營養(yǎng)價值

黑棗,學名君遷子,又稱野柿子,雖然也叫棗,但并非我們通常認識的棗類。其屬柿樹科、柿屬,果粒像嬰兒拳頭大小,果肉相當厚美、核果較小,氣味香甜,傳統(tǒng)補腎食物“黑五類”中的一員。下面一起來看看黑棗的營養(yǎng)價值吧!

1、維生素C。黑棗作為柿屬食物之一,自然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護,從預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化,再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌癥,處處都需要維生素C 的參與,可以毫不夸張地說:沒有維生素C,就沒有生命!

2、鉀元素。黑棗中的礦物質(zhì)含量相當豐富,尤其是鉀元素,這對于控制血壓和保持心臟健康起著非常重要的作用。專家推薦,人體每日攝入食鹽不應超過6克,但絕大多數(shù)人的攝入量都遠遠超過這一標準。這時,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出,同時鉀還具有軟化血管的作用,從而達到降低血壓的效果。

3、膳食纖維。黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進胃腸蠕動,同時增加消化液的分泌,起到良好的潤腸通便的作用。另外,膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。

4、果膠。黑棗富含果膠。果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物,具有良好的降血脂效果。膽固醇是血脂的主要成分之一,而果膠具有很強的吸水性且難消化,其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸,同時束縛膽汁酸,進而使膽固醇的吸收大大降低。

5、單寧。柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量異常高。單寧屬于植物多酚類,能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質(zhì)。單寧對人體健康發(fā)揮既有利又有害的雙重作用,有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用,而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會干擾蛋白質(zhì)和某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

6、黃色素。黑棗雖為黑色,卻可以從中提煉出黃色素。黑棗中的天然黃色素,不僅可以作為食品工業(yè)的色素,還具有一定的抗菌作用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果