荸薺皮能吃嗎

荸薺，又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，通常生長(zhǎng)在淺水，扎根在泥中，荸薺皮一般呈現(xiàn)黑紫色，相對(duì)于荸薺里白潤(rùn)的果肉，實(shí)在有點(diǎn)“上不了臺(tái)面”，通常會(huì)被人們所舍棄，是因?yàn)檩┧j皮不能吃嗎？

在此，小編需要對(duì)“能吃”做出定義。一般判斷某一東西是否“能吃”，就看此物本身是否有毒，不能食用，而有時(shí)候一種食物所附屬的東西可能會(huì)對(duì)身體帶來(lái)不良影響，這往往能歸納到人們認(rèn)知中的“不能吃”。荸薺皮便需要從中予以分別對(duì)待解讀。

說(shuō)荸薺皮不能吃，那是因?yàn)檩┧j常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。生吃荸薺皮，會(huì)引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。人們食用荸薺選擇舍棄，漸漸也就變成“不能吃”了。

而荸薺皮本身確實(shí)是沒(méi)有毒，可以食用的，相信很多人（包括小編）也是食用過(guò)荸薺皮的人，可謂荸薺皮的可食用性“正名”。此外，許多科研工作者對(duì)荸薺皮的開發(fā)利用進(jìn)行了大量研究。研究發(fā)現(xiàn)，荸薺

皮中含有“荸薺英”和天然棕色素以及膳食纖維等生物活性成分，并可以應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化工等多種領(lǐng)域。