蠔豉一般在用于煲湯食用的時候都會搭配其他的食材,有的食材能使湯的養(yǎng)生功效增強。那么,蠔豉和什么煲湯好?一般來說,蠔豉和山藥、豆腐、白菜、冬瓜、苦瓜、土豆、鯽魚、瘦肉、豬骨等煲湯喝都是不錯的選擇。在南方,最常見的蠔豉湯就是煲瘦肉菜干。另外,還吃煲湯還可以加入銀耳,兩者能夠促進吸收,使人體吸收更多食材中的營養(yǎng)成分。
蠔豉酸菜湯也非常值得大家一試,這一養(yǎng)生湯有一種具有生津止渴、滋養(yǎng)陰液的功效,對長夏炎熱造成人們胃納不佳,有很好的調(diào)理作用。酸菜本身就很開胃,蠔豉具滋陰清肺、補心養(yǎng)血之功,咸酸菜有生津止渴、開胃消滯的作用,熬湯時再配以益氣健脾、潤燥的豬瘦肉,則更能生津、健胃、益氣。總而言之,只要是和蠔豉沒有相沖的,口感不會差異太遠的都能嘗試一同熬湯。大家不妨試試常見的蠔豉湯,選擇自己喜歡的食材來熬制,口感可能會出乎意料地好。