作為一種大眾的營養(yǎng)海味,蠔豉的營養(yǎng)價值也很高,其中富含的多種營養(yǎng)成分對于人體來說益處多多。所以適當食用蠔豉是能為人體補充一部分的營養(yǎng)元素的。那么,蠔豉到底有哪些營養(yǎng)成分,又有什么樣的好處呢?下面一起來詳細了解一下。
1、蠔豉含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用。
2、蠔豉中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。
3、蠔豉含有豐富微量元素和糖元,這些營養(yǎng)物質(zhì)對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
4、蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
5、蠔豉又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。