花生油是有保質(zhì)期的,它的保存也是要注意的,保存的方法有以下幾個(gè):
(1)花生油需要放在避光陰涼的地方,陽(yáng)光或者燈光直射會(huì)使花生油產(chǎn)生酸化,特別還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的醛酸類(lèi)物質(zhì),這類(lèi)物質(zhì)是可以致癌的。
(2)花生油不但要避光,還要避高溫,不可以把花生油放在距離灶臺(tái)很近的地方,因?yàn)槊簹庠畹母邷貢?huì)炙烤到花生油,加速油液變質(zhì)。
(3)存放花生油的容器要密封,可以隔絕空氣和水分,因?yàn)榭諝庵械难鯕夂鸵恍┪⑸锒蓟ㄉ妥冑|(zhì),影響人體健康。所以我們要注意裝花生油的容器蓋子一定要蓋緊,倒出來(lái)使用的花生油也有裝進(jìn)干凈沒(méi)水的容器中。