如何挑選文蛤

很多人因?yàn)榈乩砦恢玫脑虿⒉荒芙?jīng)常吃到文蛤，還有一些人是因?yàn)樯眢w的原因不能吃文蛤，因?yàn)槲母驅(qū)儆诤ｕr類(lèi)所以吃海鮮會(huì)過(guò)敏的人要特別小心，輕則全身某些部位會(huì)癢，嚴(yán)重的甚至?xí)绊懽约旱纳踩?duì)于喜歡吃文蛤的人來(lái)說(shuō)，買(mǎi)到物美價(jià)廉的文蛤是他們很感興趣的話題，那么如何挑選文蛤呢？

1、鮮活的文蛤顏色鮮艷濕潤(rùn)，殼體完整無(wú)損且雙殼緊閉，用手掰不開(kāi)或雙殼自動(dòng)裂開(kāi)，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的文蛤會(huì)發(fā)出絲絲的響聲，活文蛤剝開(kāi)時(shí)肉體呈白色并流出透明的液體。

2、死的或?qū)⑺赖奈母蛴檬株r(shí)極易掰開(kāi)，也有的自動(dòng)張開(kāi)口，觸動(dòng)時(shí)無(wú)反應(yīng)或不閉合。不新鮮的文蛤用手晃動(dòng)時(shí)有水響聲，互相敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出空洞聲，凡剝殼觀肉時(shí)流出混濁、污穢液體的則是變質(zhì)文蛤，大家千萬(wàn)不要食用。