大家都知道豬腳是一種非常好的營養(yǎng)食材,豬腳飯鹵水也確實是很多營養(yǎng)和功效的。但是大家知道豬腳飯鹵水配方的注意事項嗎?
豬腳飯鹵水配方不宜食用過多,雖然味道醇香濃厚,但是豬腳飯鹵水配方所用原料比較多,很容易造成各種副作用~
而豬腳飯鹵水配方在食材上的選取也要注意,都要注意購買新鮮的優(yōu)質(zhì)的食材,特別是豬腳~
買豬蹄的時候用手按按,感覺一下是不是很有肉感,一按淅瀝晃蕩的肯定是水泡過好久了,也別干巴巴的,差不多就好。在看看切面那塊了,這里一般能看到筋骨,能看到筋骨最好了,豬蹄好吃不好吃就在筋上。
好的豬腳標準是,糯軟且有口勁,這是一對矛盾的對立,糯軟才會入味,但糯軟后無口勁又讓人食之無味;有了口勁,執(zhí)豬腳大嚼時滋味生香,但有口勁卻往往不會糯軟,滋味無法滲到豬腳的深處。