吃膩了雞爪,不妨試試鴨舌,鴨舌雖是鴨子身上微不足道的一個(gè)部位,營養(yǎng)成分不及鴨肉本身,但是其營養(yǎng)價(jià)值還是值得我們關(guān)注的,下面我們就來了解一下這好吃的鴨舌究竟有什么營養(yǎng)?
鴨舌含蛋白質(zhì)達(dá)16.5%,脂肪7.5%,以及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養(yǎng)成份,從它的營養(yǎng)分布來看,鴨舌的蛋白質(zhì)含量是較高的,也易人體消化吸收,吃鴨舌有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體;值得注意的一點(diǎn)是,鴨舌含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用,對(duì)老年人智力衰退有一定的作用;而從中醫(yī)的角度上來看,鴨舌溫中益氣、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
由此可知,鴨舌的營養(yǎng)價(jià)值也是極高的,鴨舌無論是從美味的程度還是營養(yǎng)的角度上來看都是一道值得推薦的小吃!