豬大排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。豬大排的肉層比較厚,并帶有白色軟骨。豬大排的適用人群一般人都可食用,那具體豬大排適宜的人群有那些呢?媽網(wǎng)百科為你做出了以下的解答。
1、 適宜于氣血不足,陰虛納差者;
2、 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
另外,媽網(wǎng)百科還為大家介紹一下,豬大排做法指導(dǎo):
1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。
2、生豬肉一旦粘上了臟東西,用水沖洗是油膩膩的,反而會(huì)越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍,再用清水沖洗一下,臟東西就容易除去了;另外,也可拿來(lái)一團(tuán)和好的面粉,在臟肉上來(lái)回滾動(dòng),很快就能將臟東西粘走。