車(chē)前草為廣東民間一種十分熟悉的中草藥,車(chē)前草用來(lái)入菜的話也有很多食療的功效。今天給大家推薦的是一款湯——通菜車(chē)前草豬腰湯,通菜在中醫(yī)中認(rèn)為它能清熱解暑、利水除濕、解毒,用此功效配以車(chē)前草煲豬腰,適用于夏季的暑濕,特別是常見(jiàn)的身熱倦怠、小便短赤、心煩口渴、舌紅苔白、小便淋漓不暢等癥狀。車(chē)前草有利水通淋之功;豬腰即為豬腎,有補(bǔ)腎利水之功,常用于補(bǔ)腎固腎。兩者相補(bǔ)互配,削若車(chē)前草之涼性,增補(bǔ)豬腰的利水之功。
材料:通菜400克,干車(chē)前草15克,豬腰200~250克,生姜4片。
做法:1、將通菜洗凈,切段備用;車(chē)前草稍作浸泡;豬腰浸泡1小時(shí)左右;
2、將浸泡過(guò)的豬腰切塊,用生鹽或生粉揉搓凈,或放入有姜酒的沸水中稍滾,洗凈;
3、將處理好的食材放入瓦煲中,加入1500毫升左右的清水,先用武火煮沸,然后改用文火煲半個(gè)小時(shí)左右,出鍋前加入適當(dāng)?shù)柠}即可。