花蛤蜊怎么洗

花蛤蜊雖然里面的肉質(zhì)少，但其味道無(wú)比鮮美，再加上高蛋白、低脂肪的優(yōu)點(diǎn)和降低膽固醇的功效，有很多人都對(duì)它情有獨(dú)鐘?？捎幸粋€(gè)很麻煩的問(wèn)題，就是花蛤蜊里面有泥沙，如果只是簡(jiǎn)單的用清水浸泡，根本不能將里面的泥沙弄出來(lái)，吃的時(shí)候可能滿(mǎn)嘴都是沙了，還可能引起腸胃不適。所以大家應(yīng)懂得花蛤蜊怎么洗。接下來(lái)為大家介紹花蛤蜊怎么洗，有三種洗法。

最常用的方法，就是用少許的鹽加入水中浸泡花蛤蜊，鹽水的比例約是1：6。通常新鮮的花蛤蜊大約泡鹽水2個(gè)小時(shí)就會(huì)吐沙干凈了。這個(gè)方法不僅可以使花蛤蜊吐沙，還可以將死的花蛤蜊分辨出來(lái)。當(dāng)泡鹽水到30-40分鐘時(shí)，觀察花蛤蜊的貝殼蓋是否有微微張開(kāi)，要是緊閉不開(kāi)，先拿起來(lái)?yè)u一搖，如果發(fā)出聲響即表示該花蛤蜊已經(jīng)是死的了。

最有效的方法是把花蛤蜊放在清水中，同時(shí)放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西，2-3小時(shí)后，花蛤蜊就會(huì)主動(dòng)把泥沙吐出來(lái)。因?yàn)榛ǜ蝌鄣蓉愵?lèi)有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性。也可將蛤蜊放在鐵鍋中，放置一兩個(gè)小時(shí)，然后再用清水洗凈，也能達(dá)到同樣的效果。

還有一種洗法，是在浸泡花蛤蜊的水中加入幾滴香油或菜油。因?yàn)楸挥透采w的一部分水與空氣隔絕，花蛤蜊在水中會(huì)覺(jué)得缺氧，就會(huì)把身體伸出來(lái)，達(dá)到清洗泥沙的目的。要注意的是油不要放太多。

為了防止花蛤蜊將吐出的沙再次被吸回去，在浸泡時(shí)，可將花蛤蜊放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持約五公分的距離。這樣，花蛤蜊吐出來(lái)的沙就會(huì)沉落盆底，不會(huì)再被吸回去。這三種方法可適用于其他貝類(lèi)食物的清洗。