腐竹燜牛腩的營養(yǎng)價值

很多人特別喜歡吃牛腩，特別是腐竹燜牛腩，不僅因為燜好的牛腩口感軟爛，入口即溶，還因為牛腩的營養(yǎng)價值高，牛肉屬于紅肉的一種，富含蛋白質和多種氨基酸哦。想具體了解腐竹燜牛腩的營養(yǎng)價值嗎？那就要認真往下閱讀了哦。

在這道腐竹燜牛腩里面，主要的食材就是牛腩和腐竹，所以想要了解這道菜的營養(yǎng)價值，我們可以從主要食材入手。

牛腩的營養(yǎng)價值：

牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

腐竹的營養(yǎng)價值：

腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。運動前后吃，可迅速補充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質。腐竹中含有豐富蛋白質，營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹燜牛腩有效地將腐竹的營養(yǎng)價值和牛腩的營養(yǎng)價值很好結合起來，由此可見，腐竹燜牛腩的營養(yǎng)價值是很豐富的，因此大家不妨在家試試自己動手制作哦。