很多人都知道牛腩的味道勁道美味,而且還具有很好的營養(yǎng)價值,熱愛美食的人一定不會錯過這道菜。下面為大家詳細介紹牛腩的做法大全~
紅燒牛腩土豆
食材:牛腩、土豆、蔥、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、耗油、鹽、糖、雞精、黃油、啤酒。
做法:
1、準備好上述食材;
2、牛腩洗凈后切成大塊,因為牛肉燒好后容易縮小,所以不要切太小,切大塊就行。其它材料洗凈,蔥切段,姜切片備用;
3、牛肉冷水下鍋,同時加入蔥段,姜片和適量的黃酒;
4、水快煮開時,將上面的血沫去掉;
5、倒入啤酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、雞精、八角、桂皮,轉小火燉到牛肉酥爛;
6、加入切成塊的土豆塊,繼續(xù)小火燉到土豆差不多要酥了;
7、大火收汁即可出鍋。
紅燒牛腩蘿卜
食材:牛腩、蘿卜、油、蒜、生姜、醬油、老干媽辣椒醬、油。
做法:
1、準備好上述食材;
2、牛腩洗凈浸泡出血水,蘿卜去皮。牛腩和蘿卜分別切大塊,姜蒜拍散備用。
3、燒開水放牛腩氽去血水,用冷水沖去浮沫,瀝干。
4、起油鍋,下姜蒜爆香。放入牛腩翻炒。
5、倒入適量醬油和紅燒肉剩下的油,炒勻。
6、加水淹至牛腩,大火收氣后再中火燒制20分鐘。
7、放老干媽辣椒醬和蘿卜,燜熟即可。
溫馨提示:整個過程沒有放鹽,因為醬油、辣椒和剩油都夠咸了,最后吃口味正好。