涼拌豬耳朵的做法

在很多賣韓國(guó)泡菜的地方都能看到一盆盆的涼拌豬耳朵，有人表示感覺不衛(wèi)生，但是也有人表示每次看到都非吃不可。到底它為什么如此吸引人呢？如果想健康吃涼拌豬耳朵，不妨自己烹調(diào)一番吧。

涼拌豬耳朵，調(diào)料必須多，所以下面的N種調(diào)料，小伙伴們不要看花眼了哦~

主料：豬耳朵適量

調(diào)料：姜適量、香葉適量、甘草適量、蔥結(jié)適量、八角適量、陳皮適量、花椒適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量

做法：

1、新鮮買回來的豬耳朵整個(gè)放入冷水浸泡，然后放上爐上開大火煮開。

2、加入適量的料酒一起煮，目的是為了去腥。

3、煮到湊近鍋邊去聞都聞不到料酒的味道，就可以關(guān)火了，將豬耳朵撈起來，放在流動(dòng)水下沖洗干凈。

4、將調(diào)料放入一鍋清水里面，還加入生抽、老抽、冰糖以及食鹽進(jìn)行調(diào)味，開大火煮開，然后調(diào)成小火繼續(xù)煮半小時(shí)。

5、此時(shí)放入豬耳朵，用小火煮10分鐘，然后蓋上蓋子，讓豬耳朵浸泡在鹵汁里面一個(gè)晚上再撈起來。

6、將已經(jīng)涼了的豬耳朵切成片，裝盤，撒上才能夠化，澆上一點(diǎn)鹵汁，和熱油，最后撒上白芝麻，攪拌均勻就可以吃了。