姜醋豬腳的做法

姜醋豬腳從最初的延續(xù)下來，隨著時(shí)代的發(fā)展，做法的延伸，它的基本做法沒有變化，大概的步驟依然存在，憾立不動(dòng)，那么它的做法究竟是怎樣的了，不要錯(cuò)過哦，按著這樣來，您將享受到這款佳肴給您帶來的食物驚喜吧！

姜、致美齋牌甜醋（或海天添丁甜醋）、片糖、豬手或豬腳、雞蛋

1、先將姜洗干凈去皮（姜皮可以留起來曬干可以用來生完坐月時(shí)用來煲水擦身）如果你去了皮還沖水的話就要等到姜干身才切片，切完片后然后放到一個(gè)炒煲了不段炒，一邊炒一邊放一點(diǎn)點(diǎn)鹽花（放鹽可以令姜的水份快干點(diǎn)）炒到姜的顏色變成熟了的雞蛋的顏色就關(guān)火放到一個(gè)別透氣的藍(lán)子里備用。（有些人還在太陽下曬一兩天呢）

2、豬腳切好大塊大塊不要太小塊，因?yàn)樗痛滓黄鸷苋菀总浀?，然后煮開一煲開水放下去飛一下水，倒出來不用沖冷水啦，放在一邊備用。

3、雞蛋連殼一起煮熟放一邊備用。4、把甜醋放到瓦煲里（因?yàn)榇资撬岫疫@煲里是不斷再放材料下去，一直用好幾個(gè)月所以更加不適而用金屬材料的東西煮的，）煮開后放片糖下去因?yàn)楸緛泶资潜容^平時(shí)用的陳醋甜一點(diǎn)所以糖因個(gè)人喜歡而放多少的。又煮開了就放姜下去啦，放了姜之后煮開了半小時(shí)以后就可以放豬腳和雞蛋的啦。全部材料放完后煮開了就關(guān)到最小的火慢慢煮，一個(gè)小時(shí)后豬腳和雞蛋就可以吃了姜還是比較辣的，不過一些些人的口感啦，越煮就越不辣的，越來越好吃，一煲里肯定沒可能一次吃完的，記得每次不吃了都要把它煮開再放一邊，每次加材料都要像第一次的做法放到煲里。

姜與醋放到燉鍋內(nèi),姜與醋的比,大概是1:3。中火把醋煮開，轉(zhuǎn)小火放如洗干凈切好的豬腳，煮2-3小時(shí)，等豬腳酥軟的時(shí)候，收汁。

如果，你還想吃姜醋蛋，可以把蛋洗干凈，連殼和肉一起煮，開始收汁前，把殼敲碎，象煮茶葉蛋一樣煮一會(huì)，然后，和剩下的湯一起放到冰箱里，浸一個(gè)晚上再吃。

煮豬腳收汁后剩下的湯很濃,一放冰箱里立刻結(jié)成肉凍。結(jié)果，只能拿出來，加了一倍水以后煮開，才能用來浸蛋。