烏梅,性平,味酸,歸肝、脾、肺、大腸經(jīng),藥食同源食物。成品烏梅干含豐富的有機(jī)酸,如檸檬酸50%,蘋果酸20%,其酸味可刺激唾液分泌,生津止渴,素有“望梅止渴”的典故。此外,烏梅中含有豐富的維生素C、氨基酸、黃酮類物質(zhì)和微量元素,能夠美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力。
山楂,性微溫,味酸,歸脾、胃、肝經(jīng)。山楂中含有大量的有機(jī)酸,如綠原酸、山楂酸等,味極酸,刺激胃液分泌,且山楂中的脂肪酶能促進(jìn)脂肪消化。因此,山楂具有很強(qiáng)的健胃、消食功能。此外,山楂中的維生素C、黃酮類物質(zhì)等物質(zhì)含量突出,具有美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效。烏梅和山楂均味酸,含有大量的有機(jī)酸、維生素C、黃酮類物質(zhì),兩者相輔相成,共同具有生津止渴、健胃消食的功效。