甜面醬的做法

    美味的甜面醬不僅可以在超市中買到，還可以在家中自制哦！巧手媽媽們快來(lái)一起學(xué)習(xí)吧！

    主料：面粉5000g。

    調(diào)料：食鹽600g，黃曲10g。

    制作步驟：1. 先和面然后發(fā)酵，不加堿蒸成饅頭。2. 待饅頭涼后，揪碎如冬棗大小，攤在席子上。2. 在揪碎的饅頭上撒黃曲10g，之后在28-36度的環(huán)境下發(fā)酵3天，而后放置在陽(yáng)光下曬干。3. 將干曲粉倒入缸中，用5000g清水溶化600g食鹽，澄清后倒入缸內(nèi)，再將曬干的饅頭碎倒入缸內(nèi)，蓋上紗布，放置在陽(yáng)光充沛的地方，每日一搗，2個(gè)月后即可食用。