綠豆芽炒肉絲雖然是一道簡(jiǎn)單易做的菜色,但總是有朋友炒不出想要的效果,這可能就是忽略了一些小細(xì)節(jié)哦!所以這里就給大家介紹一下綠豆芽炒肉絲的技巧吧!
1、肉片調(diào)好味后加大量的沙拉油攪拌直到油被肉吸完后再加少許生粉腌制。鍋熱后放入冷油,再放入肉片,用筷子打散,待肉變色后撈起備用。這樣加工后的肉就會(huì)又滑又嫩,口感極佳哦!
2、炒綠豆芽的時(shí)候火要旺,快速翻炒時(shí)間不要太長(zhǎng),不能超過(guò)一分鐘,否則綠豆芽就會(huì)失去脆爽的口感哦。
3、炒菜過(guò)程中不需要加水,干炒即可,因?yàn)槎寡孔陨硎菚?huì)出水的哦。如果放入了水就會(huì)影響菜色的口感呢!
記住一些小技巧才能更好的做出這道綠豆芽炒肉絲哦!