動物腎臟是一種蛋白質含量較高的食物,而且富含維生素B12、B6、H、復合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒也較多。另外腰花還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣之功效。
維生素B12是可以促進紅細胞的發(fā)育和成熟的,能夠使肌體造血機能處于正常狀態(tài),預防惡性貧血,同時維護神經系統(tǒng)健康。而一個人如果缺乏維生素B6,可能會食欲不振、嘔吐、下痢,如果嚴重缺乏的話,就有可能會有粉刺、貧血、關節(jié)炎、小孩痙攣、憂郁、頭痛、掉發(fā)、易發(fā)炎、學習障礙、衰弱等。
所以說腰花營養(yǎng)價值還是比較豐富的。大家在購買豬腰的時候最好就是選擇新鮮豬腰來烹飪,盡快吃了就好。如果買了冷凍的豬腰的話,豬腰的組織會變得比較疏松,沒有那么好吃的了。想要保存豬腰也是可以,但是最好還是越新鮮的更好啦。