因?yàn)榘子窆竭@類傘菌目珍稀食用菌。經(jīng)常食用會改善人體的新陳代謝,降低膽固醇含量。再加上白玉菇體內(nèi)含有大量的微量礦物質(zhì)元素,所以一直人們做湯的首選食物。那么,白玉菇湯的做法是怎樣的呢?
白玉菇湯的做法很多,不管那種做法先將白玉菇用水先浸20分鐘,去除它的草腥味和雜味,在做湯味道更好。
做白玉菇湯時(shí)先準(zhǔn)備好必需的食材,包括主料和輔料。主料的準(zhǔn)備有:白玉菇400g,肉200g,雞蛋50g。配料的準(zhǔn)備有:姜30g,香菜30g。此菜耗時(shí)準(zhǔn)備時(shí)間約10-20分鐘,制作時(shí)間10分鐘內(nèi)。
操作步驟為:
1、白玉菇做湯前,要把浸泡20分鐘的白玉菇先洗干凈瀝干水份。
2、洗好的鍋內(nèi)添加適當(dāng)?shù)乃?,然后將清水燒開,待水開后,將白玉菇放入,加一些已經(jīng)切好的姜絲。
3、將切好的肉絲,用生粉和鹽先腌一下。這樣避免鮮肉做湯時(shí)間久會變綿,影響口感。腌制還可以把調(diào)料入味到肉中。
4、待白玉菇煮了五六分鐘后,將腌制好的肉倒入攪拌均勻后,約兩分鐘時(shí)間后。打一個(gè)雞蛋進(jìn)去攪拌。
5、約煮至3分鐘,待大火將食物浮出水面時(shí)起鍋。