淡干海參的食用禁忌

相信大家都吃過淡干海參吧，那么淡干海參的食用禁忌有哪些呢？食用泡發(fā)好的淡干海參時不宜與甘草酸、醋同食，中醫(yī)認(rèn)為海參不僅可以補(bǔ)腎養(yǎng)血而且營養(yǎng)和食療價值都非常高，但是吃海參時如果放了醋在營養(yǎng)上就會大打折扣。因為酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。另外，泡發(fā)好的淡干海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同時食用，兩者同食不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。