四川醬肉和臘肉有什么區(qū)別

四川醬肉和臘肉有什么區(qū)別

臘肉和醬肉都是四川地區(qū)中,家家每年冬季都會動手制作的年節(jié)應(yīng)節(jié)美食。那么,臘肉是肉,醬肉也是肉,臘肉和醬肉兩者是一樣的東西嗎?他們兩者有什么區(qū)別呢?

四川醬肉,重點在于醬,也就是豬肉用以甜面醬為主的腌料腌制以后晾干而成,不煙熏。而臘肉呢,也就是臘干制成的肉了。主要是豬肉經(jīng)過腌制以后再煙熏晾干而成。所以,臘肉和四川醬肉的區(qū)別最明顯就是在制作過程中的不同。

在口感味道方面,四川醬肉,因為是用甜面醬腌制而成的,肉質(zhì)比臘肉更要柔軟可口一些,醬香濃郁。臘肉吃起來有種煙熏的獨特味道,口感香濃有嚼頭。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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