大豆油取自大豆種子,大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂。大豆油的種類很多,按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油;按大豆的種類可分為大豆原油,轉(zhuǎn)基因大豆油。那么,大豆油的成分都有些什么呢?我們一起去看一下吧!
大豆油里面主要成分是脂肪酸,各種脂肪酸的比例恰到好處,其中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞油酸50-60%,亞麻油酸5-9%。
由數(shù)據(jù)可以看出,它含有豐富的亞油酸,對人體來說是非常有益的。亞油酸可以顯著降低血清膽固醇含量,預(yù)防心血管疾病。大豆油中還含有維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂等營養(yǎng)成分,對人體健康提供積極的意義。值得提及的一點是,大豆油的人體消化吸收率高達98%。所以,大豆也深得消費者的喜歡。