白蘿卜豬肺湯的做法

材料：豬肺1個(gè)、白蘿卜600克、蜜棗3個(gè)、生姜5片

做法：首先是要清理豬肺 ，這一步比較關(guān)鍵也比較麻煩。要用清水從豬肺中間的氣管位置灌進(jìn)去，一邊灌水一邊輕拍豬肺，讓水更容易進(jìn)入豬肺，被水灌滿的豬肺鼓鼓的、硬硬的，然后將豬肺平放下來(lái)，將水?dāng)D出來(lái)，擠水的時(shí)候會(huì)將豬肺里的血水和污水一起沖出來(lái)，反復(fù)清洗幾十次，直到淡紅色的豬肺洗到雪白色就可以啦。

清理好豬肺后就可以將豬肺切成適當(dāng)?shù)拇笮×?，注意不用切得太?，因?yàn)樨i肺在洗的時(shí)候可能還會(huì)殘留一些水，所以煮的時(shí)候可能會(huì)縮小三分之一左右哦。切好的豬肺，還要再洗三、四次，畢竟豬肺的贓物畢竟多。

白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。蜜棗拍扁去核，連同生姜和10碗清水一起放進(jìn)砂煲里煲沸后，將豬肺和白蘿卜大火煲開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，喝時(shí)加鹽調(diào)味即可。煲之前還要用水煮一次豬肺，將里面贓物逼出來(lái)后再將豬肺撈起。