豬腳中含有豐富的膠原蛋白,是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi),膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。黃豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽,還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合,容易被人體消化吸收;鐵和碘對人體很重要。所以豬腳與黃豆搭配制作而成的豬腳燉黃豆肯定也是營養(yǎng)豐富的一道佳肴。那么豬腳燉黃豆的做法是什么呢?媽網(wǎng)百科接下來就為大家簡單介紹一下豬腳燉黃豆的做法吧。
一、準(zhǔn)備好需要用到的材料:黃豆,豬腳,蔥姜,八角,大料,料酒,少紅糖。
二具體的步驟做法如下:
1、黃豆洗凈,至少浸泡半天。
2、豬腳洗凈刮毛,用開水燙過,去腥。
3、蔥姜,八角,大料,料酒,少紅糖,豬腳,黃豆,加入漫過他們的水。
4、將所有材料放入高壓鍋內(nèi),蓋好、大火煮,再轉(zhuǎn)小火燉。
5、等一定時間后,關(guān)火,讓高壓鍋冒氣后15分鐘就好。
簡簡單單的步驟就可以完成一道美味營養(yǎng)的豬腳燉黃豆,你是否心動了呢?