豬骨髓的做法

豬骨髓具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也具有滋陰補(bǔ)腎、填髓補(bǔ)髓之功效，通常情況下適于腎陰虛癥型骨質(zhì)增生癥，包括頭暈、耳鳴、腰酸背痛、肢體麻木影響活動(dòng)等等癥狀的患者食用。那么豬骨髓的做法是什么呢？豬骨髓怎么做好吃呢？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家介紹一款美味營(yíng)養(yǎng)的豬骨髓做法--豬骨髓豬紅煲吧。

一、準(zhǔn)備好所有制作材料：豬骨髓300克，豬紅750克，黑椒5克，姜、蔥各3克，紹酒20克，芫荽5克，蒜茸、姜粒各5克，紅椒粒5克，蔥段5克，麻油3克，生油75克，胡椒粉2克，濕粉10克，二湯100克，精鹽5克，味精100克，深色醬油少許，生油10克。

二、豬骨髓豬紅煲的具體做法如下：

1、將豬骨髓的外膜去清洗凈，盛于窩里，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟后取出切成4厘米長(zhǎng)的段。豬紅用清水滾透。

2、燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅、豬骨髓，烹酒落二湯調(diào)入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油后倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。