花生豬骨湯的食材選購(gòu)

想要做出鮮美可口的花生豬骨湯，食材的選購(gòu)非常關(guān)鍵，然而對(duì)于沒(méi)有做過(guò)湯類或是做湯類很少的朋友，挑選花生豬骨湯的食材沒(méi)有多少經(jīng)驗(yàn)，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家花生豬骨湯的食材選購(gòu)方法！

豬骨的選購(gòu)方法：

1、看豬骨的外觀：新鮮的豬骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞豬骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的豬骨。

3、按壓豬骨：拿手指按壓豬骨，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密。

花生仁的選購(gòu)方法：

1、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過(guò)的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒(méi)有一點(diǎn)紅色證明花生沒(méi)有被染色。

2、因?yàn)榧t衣很薄，如果花生米經(jīng)過(guò)染色，顏色會(huì)滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也會(huì)是淡紅的。

3、從外觀上看，部分花生米的一端有“小白點(diǎn)”，這是因?yàn)榛ㄉ讚伍_紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經(jīng)過(guò)染色，這些露出的“小白點(diǎn)”必定也會(huì)被染紅。

4、對(duì)于表面已經(jīng)開裂、發(fā)芽的花生仁不宜購(gòu)買；若花生仁的表面出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，色澤出現(xiàn)霉色則不宜購(gòu)買。