豬腳怎么去腥味

豬腳怎么去腥味

豬腳的營養(yǎng)豐富,味道也是極其的可口,它不僅是常食的菜肴,更是滋補佳品。豬腳含有的膠原蛋白以及脂肪含量比較高,其作用效果明顯,因此人們會把豬腳稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。但在食用豬蹄的時候,往往會有一股腥味,而很多人正為去除這些腥味而煩惱,那么我們應該怎樣去除這一股腥味呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們支支招。

1、把買來的豬腳用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘,用鋼絲球再擦的白白凈凈的。然后再用水焯兩邊(去臭味重點)初加工完成。做的時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。

2、新鮮蹄子燒皮斬塊,放入鍋內,加水煮開,煮到蹄子利的血水都出來了再撈起。接著再燒一鍋水,等水熱以后下幾片姜,下幾?;ń?。最好加一整個核桃,能很快燉爛也有去除異味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水開后10分鐘,轉小火燉一個小時就爛了,絕對好吃沒異味。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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