想要自家的紅燒肉鹵蛋更加美味,可以學(xué)習(xí)掌握以下小技巧。
1、在做紅燒的菜時,推薦用老抽醬油,并用冰糖代替白糖,這樣燉出的紅燒肉口味好,而且燒出來的顏色也鮮亮。
2、由于五花肉本身就比較肥膩,所以在煎肉時不需要放油,只需將火力調(diào)小,肉里的油質(zhì)就能慢慢被逼出,這樣做出來的紅燒肉不會油膩。
3、肉上色之后,一定要加入熱水燉煮。如果倒入涼水,會刺激肉質(zhì)緊縮,造成肉久煮不軟。
懂得了這些小技巧,你會發(fā)現(xiàn)你所做的紅燒肉鹵蛋會越發(fā)好吃。