京醬肉絲卷餅是一道非常受大眾歡迎的佳肴,因其味道獨特,做法簡單的特性被許多家庭列入常用食物的表格里,不過大家知道京醬肉絲卷餅怎么做好吃嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大劫案京醬肉絲卷餅怎么做好吃!
原料:里脊肉150g、蛋清1個、生菜2片、蔥1根、面粉、熱水、油、甜面醬、淀粉、糖、鹽、醬油。
做法:
1、里脊肉切絲,用少許白糖、醬油、淀粉和雞蛋清一個拌勻,腌制入味。京蔥洗凈,取蔥白切成6cm左右的細(xì)絲,備用。
2、甜面醬加適量醬油,也可根據(jù)味道加少許白糖,清水調(diào)成料汁,備用。
3、熱鍋倒入色拉油,立即放入肉絲,滑散,炒至斷生,盛出瀝去多余的油。
4、鍋里留少許油,倒入料汁,熬制一會兒后,倒入滑好的肉絲,翻炒,加入少許水淀粉,繼續(xù)翻炒使肉絲均勻掛滿變稠的料汁,出鍋,盛放在鋪好生菜葉和蔥絲的盤里即可。
5、適量的面粉用熱水(稍燙手)混和,筷子攪拌形成面絮,揉成“三光”面團(tuán)。
6、醒面半小時后,將面團(tuán)分好小劑子。每個劑子搟成薄的圓形,每張餅之間抹勻油,放入盤中,入蒸鍋中,水開后蒸制五分鐘即熟。
溫馨提示:
京醬肉絲和家常卷餅都做好了,可以隨心配些菜,如炒豆芽菜、炒土豆絲、醬茄條等食用,也可以選擇新鮮的生菜和黃瓜,配著京醬肉絲和蔥絲食用,兩種選擇都不錯哦!