豆腐皮卷京醬肉絲的食用禁忌

豆腐皮卷京醬肉絲是一道味道鮮美醇厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜肴，豆腐皮卷京醬肉絲男女老少都適用，不過(guò)豆腐皮卷京醬肉絲與許多食物是不能同時(shí)進(jìn)食的，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家豆腐皮卷京醬肉絲的食用禁忌！

菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐皮里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。

人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐皮卷京醬肉絲一起吃。

豆腐皮卷京醬肉絲忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0% ——80%的磷是以植酸形式存在的。

它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。