怎么挑選新鮮帶皮五花肉

買豬肉關(guān)鍵是要講究新鮮，這樣的肉質(zhì)吃起來(lái)才有韌性，味道也才更加鮮美。如果你不懂得怎么挑選新鮮的帶皮五花肉，那讓媽網(wǎng)百科來(lái)告訴你吧。

1、看豬皮的厚度

要挑選豬皮薄薄軟軟的，這個(gè)是公豬，口感好；相反豬皮厚厚硬硬的，這個(gè)是母豬，口感硬，而且煮不爛，口感差。

2、肥瘦勻稱

五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開(kāi)來(lái)，油脂的分布要適當(dāng)，不要大大塊的肥肉都堆到了一起。

3、顏色鮮紅

優(yōu)質(zhì)的五花肉的顏色似乎鮮紅色的，如果色澤呈現(xiàn)出蒼白色或者是暗紅色，則說(shuō)明肉質(zhì)不夠新鮮。

4、彈性充足

用手輕輕的按下肉質(zhì)，好的五花肉彈性充足，不會(huì)松松垮垮沒(méi)彈性。

5、肉質(zhì)正常

用手輕輕捏下五花肉，感到到帶點(diǎn)濕潤(rùn)而且不粘手的話就是好的，如果是摸起來(lái)感覺(jué)濕濕或者是粘手的話，則說(shuō)明不夠新鮮。

6、聞下味道

新鮮的五花肉帶有正常的腥味，但不會(huì)發(fā)臭，如果氣味比較難聞散發(fā)異味時(shí)，很可能是五花肉發(fā)生了腐敗。