豬骨髓湯的做法

豬骨髓湯在生活中會(huì)比較常見(jiàn)，一般會(huì)煮來(lái)給老人、孕婦、小孩等人群食用，因?yàn)樨i骨髓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，他們食用過(guò)后對(duì)于身體的健康比較有好處。那么我們應(yīng)該怎樣做豬骨髓湯呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)相關(guān)的介紹。

一、蓮藕紅棗豬骨髓湯

主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。

調(diào)料：鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油。

做法：

1、先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙后撈起備用；

2、蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；

3、紅棗去核，洗凈，備用；

4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香；

5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；

6、用小火燉至熟爛，加味精調(diào)味，淋香油即可。

二、豬骨髓煮枸杞

主料：豬骨髓100克、枸杞葉400克

輔料：蒜頭1粒、姜片30克、姜汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。

做法：

1、豬骨髓以姜汁、米酒飛水，切1厘米長(zhǎng)段狀備用；

2、枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用；

3、開(kāi)鍋，燒開(kāi)雞湯，下姜片、蒜頭，滾開(kāi)后下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開(kāi)，最后以鹽調(diào)味便成。