豬骨髓湯基本上是最有營養(yǎng)又最常見的湯了,基本上每個(gè)家庭都會(huì)煲骨頭湯喝,而很多人在熬骨頭湯時(shí)都會(huì)面臨一個(gè)時(shí)間的問題,有些人認(rèn)為越久越好,那么骨頭湯熬多久才最有營養(yǎng)呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們解開困惑。
關(guān)于骨頭湯和豬骨髓湯熬制的說法眾說紛紜,其實(shí),無論多高的溫度,也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化,因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解,久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。再者豬骨髓上也含有豐富的脂肪,燉的時(shí)間越長,燉出的脂肪也會(huì)越多,湯也就越油膩,人們就越不喜歡喝。因此,煮豬骨髓湯的時(shí)間不宜過長,這就需要我們一定要掌握好時(shí)間、火候等,只有方法正確,燉出的湯營養(yǎng)才能更豐富。
以上就是媽網(wǎng)百科為我們帶來的相關(guān)介紹,相信大家都有了不少的了解,其實(shí)煮湯很多時(shí)候靠的是經(jīng)驗(yàn),所以這就要求我們在煮湯的時(shí)候,多點(diǎn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),掌握好技巧。