豬排這種優(yōu)質的食材到底怎么做才好吃呢?豬排最多的吃法就是炸,炸豬排不僅在西餐中常見,而且在港式茶餐廳也是大家喜歡點的菜式,經(jīng)過油炸的豬排十分香酥爽脆,下面就讓我們來看看炸豬排是怎么做的吧。
準備材料:豬夾心肉、咸面包屑、雞蛋、面粉、花生油、紹酒、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉
做法:
1、把豬肉切成適當大小的厚片,平攤在砧板上,用刀背拍透;
2、把豬肉放在盤中,用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉等均勻調制,腌制一段時間;
3、把雞蛋打入碗中,攪拌均勻,將腌制的豬排均勻蘸上雞蛋液;
4、在碗中放入面粉和面包屑,讓濕潤的豬排兩面蘸上面粉和面包屑;
5、在炒鍋上火,待油燒至七成熱時放入豬排生坯,炸至淡黃色撈起;
6、待油八成熱時,將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油,加上自己喜歡的調料如辣椒醬等即可食用。