正宗朝鮮冷面的制作技巧

細(xì)心了解過正宗朝鮮冷面做法的朋友們，一定會(huì)會(huì)朝鮮人民對(duì)食物的孜孜追求產(chǎn)生由衷的敬佩，這道正宗的朝鮮冷面，對(duì)于平時(shí)洞口不動(dòng)手的吃貨們來說，其制作方法的難度簡直只能望洋興嘆。其實(shí)，不只是做法復(fù)雜，正宗朝鮮冷面的制作技巧也是有所講究的哦！我們這就來詳細(xì)地了解一下吧！

1、朝鮮冷面中使用的面條是特制的蕎麥面，蕎麥面比普通的小麥面更加筋道爽滑，是制作冷面的首選。在大型超市或農(nóng)貿(mào)市場都有干的蕎麥面出售，購買非常方便。買回來面了，成捆的的正宗面的話就把它放在涼水里泡軟，然后在沸水里輕輕燙煮，很快就好，揪一根嘗嘗，不硬不硌牙了就成。正宗朝鮮冷面筋道的程度是“極難咬斷”。注意準(zhǔn)備面是最后一步，先弄的話放久就坨了，很難吃。

2、美味的冷面需要制作美味的湯底，這可不是普通的湯底喲，這是用牛腱肉經(jīng)過慢火熬制調(diào)出的牛肉湯。在熬煮湯底的時(shí)候一定要使用牛腱肉，或者肥肉較少的牛瘦肉，這樣湯中才不會(huì)融入過多油脂，更加清爽美味。 

3、泡菜在冷面中起到不可替代的作用，這里需要兩種不同風(fēng)格的泡菜，一種是傳統(tǒng)的韓國辣白菜和蘿卜泡菜，一種是現(xiàn)做的卷心菜泡菜。 

4、冷面湯中酸甜的口感來自于泡菜湯和白醋。白醋就是大家所熟悉的白米醋，泡菜湯可以用辣白菜泡菜的湯汁。 

5、蕎麥面煮熟后需要過涼，因此準(zhǔn)備好涼開水非常必要，如果再準(zhǔn)備些冰塊就更好了。

看到這些，平時(shí)不怎么動(dòng)手做菜的朋友們一定又忍不住仰天長嘆了，對(duì)于怕麻煩的朋友們來說，更是忍不住吐槽“做完朝鮮冷面天都亮了”。美味就是需要等待的，朝鮮冷面的美味，覺得值得吃貨們耐心等待哦！