豬肉是一種比較性溫的肉類,且營養(yǎng)價值豐富。不像牛肉比較燥熱,食用過多容易上火,豬肉一般人都可以食用。五花肉的營養(yǎng)價值表現(xiàn)在多個方面,其中包括:
1、含有豐富的蛋白質(zhì):五花肉屬于肉類食品的一種,肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多,而且比例恰當(dāng),接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收。
2、含有大量的脂肪:五花肉中所含有的脂肪包括脂肪酸、甘油三脂,還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,所以食用五花肉可以為人體提供熱量。
3、含有多種維生素:五花肉中含有維生素B1、B2等多種,可以為人體提供維生素的同時,也具有美容養(yǎng)顏的功效。
4、可以提供血紅素:豬肉中還可以為人體提供血紅素,可以促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。