五花肉是豬肉中的豬肋排上的肉,由于肥瘦間隔著,因此稱(chēng)之為五花肉。五花肉比較溫和,因此適合一般的人食用,但五花肉中帶有較多的脂肪和蛋白質(zhì),食用的時(shí)候也需要注意。如果是膽固醇過(guò)高,或者是血脂高的人則不適合食用五花肉,那么五花肉適合的人群有:
1、腎虛者:如果癥狀表現(xiàn)為腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫,這就是所謂的腎陽(yáng)虛,也就是我們平時(shí)所說(shuō)的“寒”,如果是癥狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。這兩類(lèi)癥狀的人都可以食用五花肉。
2、氣血不足者:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供有機(jī)鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。所以氣血不足的人也可以食用五花肉。
3、便秘者:五花肉中富含多種維生素,特別是維生素B。B族維生素可促進(jìn)消化液分泌,維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的便秘。