豬頭肉怎么選

看了上文之后，你是不是對病死豬產生了恐懼感？那么，我們平時購買時應該怎么選擇才能避免選到病死豬呢？

1、 觀察。如皮膚有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果無法通過豬皮來確認是不是病死豬，我們還可以看豬頭肉的脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉。

2、 拔毛。拔幾根豬毛看看它的毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛根白凈，則是健康的豬。

3、 檢查是否蓋有檢驗檢疫圖章。選購生豬頭時，要注意查看豬耳朵上有否“耳標”，因為凡是正規(guī)屠宰場出來的生豬頭都必須打上“耳標”，這類豬相對來說更加安全。

如果確認不是病死豬了，怎么挑選更新新鮮更合格的豬頭肉呢？

1、 摸。優(yōu)質的豬頭肉看上去肉是濕濕的，水分充足，摸起來無黏稠感，肉質彈性佳，不會松跨。

2、 聞。生豬頭聞起來有一股比豬肉重的腥味，這是正常的。但是如果它產生其他異味，說明這塊豬肉很可能已經腐敗了，千萬不要購買。