豬頭肉可鹵,可醬,可炒,可燜,還能做涼拌菜、紅燒菜,對(duì)于喜歡吃豬頭肉的吃貨而言,無(wú)論是怎么做都十分美味。下面就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種好吃的豬頭肉食譜吧!
紅燒豬頭肉
材料:豬頭肉、植物油、醬油、蔥、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒
做法:
1、把豬頭剔去頭骨,刮出上面的毛,洗的要仔細(xì)一些;
2、把豬頭皮朝上,放入五香料鹵湯中煮到半熟,撈出控凈水;
3、在鍋中倒油,燒熱后把豬頭皮朝下炸成金黃,不要讓它糊底;
4、把炸好的豬頭肉撈出放在盆中,放入蔥段、姜片、少許鹵湯、醬油和鹽,放進(jìn)蒸籠蒸爛;
5、把正好的豬頭肉取出,晾涼后切成薄片;
6、在鍋中放湯,加入白糖、料酒、味精收湯;
7、把6中做好的湯淋在豬頭肉上,并撒上香菜和辣椒油即可。
香辣豬頭肉
材料:豬頭肉、尖椒、鹽、植物油、生姜、醬油、大蒜
做法:
1、 尖椒洗凈后切斜段,生姜大蒜切片;
2、 豬頭肉切薄片;
3、 鍋里倒入植物油,油熱后放入姜片爆香;
4、 倒入切好的豬頭肉片,小火翻炒;
5、 翻炒至豬頭肉片變透亮?xí)r倒入切好的尖椒段,小火翻炒均勻;
6、 調(diào)入適量的醬油,炒勻;
7、 灑上少許的精鹽,炒勻;
8、 倒入切好的蒜片,炒勻即可關(guān)火。
豬頭肉拌黃瓜
食材:豬肉頭、黃瓜、蒜瓣、味達(dá)美、醋、耗油、香油、味精。
做法:
1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達(dá)美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎;
2、豬頭肉切片,拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中;
3、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥,蒜泥放入容器中,加入適量的耗油、米醋、味達(dá)美及香油、味精調(diào)味;
4、調(diào)料放齊后,調(diào)勻入盤就可以了。